Ром / Кашаса · Панама
Mezan Chiriqui
Mezan Chiriqui — панамский ром (провинция Чирики) от британского независимого боттлера Mezan. Базовая выдержка в бочках из-под бурбона, затем дополнительная выдержка в бочках из-под мускатного вина (moscatel). Крепость 40%, без добавленного сахара. Гладкий, тропический, с виноградной фруктовостью.
- Страна
- Панама
- Крепость
- 40%
- Выдержка
- Бочки из-под бурбона и финиш в бочках из-под мускателя (moscatel).
- Сырьё
- Меласса сахарного тростника (панамское происхождение)
- Компания
- Marussia Beverages
Аромат
Тропические фрукты, ваниль, белые цветы, лёгкий оттенок мускатной виноградной сладости, мягкие специи.
Вкус
Гладкий и округлый вкус: тропические фрукты, ваниль, мягкая мускатная сладость, лёгкие пряности. Долгое тёплое послевкусие, типичное для панамских ромов; выдержка в мускатных бочках добавляет глубину, не превращая вкус в приторно-десертный.
Производство
Панамский колонный ром (провинция Чирики), выдержанный в бочках из-под бурбона. Mezan — боттлер, который не добавляет карамель и сахар.
О бренде
Mezan — британский независимый боттлер карибского рома, основанный в 2012 году. Философия марки — то, что сама компания называет «unaltered rum» («ром без вмешательства»): никаких добавленных сахаров, красителей или искусственных ароматизаторов — крепость доводят до 40% просто водой, и это всё, что делают с готовым дистиллятом. Mezan сам ром не производит — закупает дистилляты у действующих карибских винокурен, а в Великобритании доводит выдержку и смешивает купажи. Постоянная линейка бренда (Permanent Collection) — две версии: Jamaica XO и Chiriqui. Chiriqui — второй и единственный не ямайский продукт в Permanent Collection. Назван по провинции Чирики на западе Панамы, где сосредоточено большинство панамских ромовых винокурен. Панамский ром сам по себе мягче и более фруктовый, чем ямайский; Mezan усиливает эту фруктовость дополнительной выдержкой в бочках из-под мускатного вина (moscatel) — сладкого вина из Португалии или Испании. Выдержка в мускатных бочках — характерный приём ремесленных боттлеров рома (Plantation, Velier, Mezan): так добавляют сладость и плотность без прямого добавления сахара. В результате получается ром с виноградным оттенком, ванилью и тропическим фоном — хорошо работает в коктейлях с ромовой базой (вариации Дайкири, Олд Фэшионед), а также в чистом виде, для неспешной дегустации.
История
Mezan пополнил постоянную линейку Permanent Collection ромом Chiriqui в середине 2010-х годов. Панамские ромы как отдельная стилистическая категория — явление скорее 2000-х: Ron Abuelo, Selvarey, Cana Brava, Pampero — все вместе строили репутацию панамского стиля как «лёгкого, фруктового, гладкого» — в противовес ямайскому и барбадосскому. Mezan Chiriqui вписан в эту традицию, но получил собственную подпись благодаря выдержке в мускатных бочках — приём, который выделяет его среди панамских ромов на полке.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
Ещё от Marussia Beverages
, чтобы оценить и сохранить.