Ром / Кашаса · Ямайка
Mezan Jamaica XO
Mezan Jamaica XO — ямайский ромовый купаж британского независимого боттлера Mezan. Смешивает колонный и кубовый дистилляты с нескольких ямайских винокурен, после сборки купаж ещё выдерживают в дубе. Крепость 40%, без добавленного сахара и красителей. Для коктейлей, где нужен ямайский эфирный характер, но без резкости.
- Страна
- Ямайка
- Крепость
- 40%
- Выдержка
- Выдержка компонентов и доводка купажа в дубе.
- Сырьё
- Меласса сахарного тростника (ямайского происхождения)
- Компания
- Marussia Beverages
Аромат
Тропические фрукты — банан, ананас, манго; лёгкий ямайский эфирный оттенок (без резкости), ваниль, дуб и пряности.
Вкус
Полнотелый, ямайский эфирный характер сбалансирован — банан, тропические фрукты, ваниль, специи, лёгкая дубовая горчинка. Послевкусие средней длины, тёплое, без сладости (сахар не добавляют).
Производство
Купаж дистиллятов с нескольких ямайских винокурен — колонных и кубовых. Без добавления сахара и без окрашивания карамелью (принцип Mezan — «чистый» ром).
О бренде
Mezan — британский независимый боттлер карибского рома, основан в 2012 году. Принцип бренда — «чистый ром»: без добавленных сахаров, красителей и ароматизаторов; крепость доводят до 40% только водой, больше никакого вмешательства. Сам Mezan ром не производит — закупает дистилляты у карибских винокурен, дозревает их и собирает купажи в Великобритании. В постоянной линейке бренда — два рома: Jamaica XO и Chiriqui. Jamaica XO — единственное исключение из правила Mezan «один ром — одна винокурня»: это купаж ямайских ромов с нескольких заводов. Задача купажа — соединить лёгкость и питкость колонного дистиллята с плотностью и фруктовостью кубового. После сборки каждая партия ещё «отдыхает» в дубовой бочке — компоненты сливаются, вкус выравнивается. За стойкой Jamaica XO — золотая середина между жёсткими эфирными ямайскими ромами (Smith & Cross, Hampden) и сглаженными Appleton/Plantation. В классических Дайкири, Май Тай, Харрикейн, Пэйнкиллер ямайский характер чувствуется, но не давит. Сам производитель называет его «ромом для коктейлей».
История
Mezan основал в Великобритании Нил Мэтисон, создатель импортёра Eaux de Vie, — как ответ на рынок подслащённых карибских ромов: бренд называет себя «чистым ромом», вода и время, никаких добавок. Jamaica XO — первый релиз бренда и его лицо на международном рынке, купаж рассчитан на барменов, которым нужен ямайский характер, но не хочется работать с крепкими эфирными ромами. С запуска Jamaica XO получил множество международных наград и прочно встал на витрины баров Лондона, Нью-Йорка и других коктейльных столиц.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
Ещё от Marussia Beverages
, чтобы оценить и сохранить.