Американский виски · США, Огайо
Watershed
Крафтовая винокурня Watershed Distillery в Колумбусе (Огайо), основана в 2010 году. Её Bottled-in-Bond — «настоящий» бурбон по строгому федеральному стандарту: спирт одного дистиллировочного сезона, выдержка не менее 4 лет в бондовом (акцизном) складе, розлив ровно при 50% (100 proof). Прозрачная марка происхождения без купажа разных лет.
- Страна
- США, Огайо
- Крепость
- 50%
- Выдержка
- Новые обугленные бочки из американского дуба; ≥4 года в бондовом складе (BiB — 4 года)
- Сырьё
- Пятизерновой затор: кукуруза, пшеница, ячмень, рожь и спельта (полба)
- Компания
- Marussia Beverages
Аромат
Карамель и ваниль, тёплые специи, дуб, лёгкая выпечка
Вкус
Насыщенный, крепкий (100 proof): карамель, ваниль, корица, дуб; плотный согревающий финиш
Производство
Bottled-in-Bond straight bourbon по федеральному стандарту США: один дистиллятор, одна винокурня, один дистиллировочный сезон; выдержка ≥4 лет в бондовом (акцизном) складе под госконтролем; розлив ровно при 50% (100 proof). Straight bourbon — пятизерновой затор (кукуруза, пшеница, ячмень, рожь, спельта), новые обугленные бочки из американского дуба, без красителей и добавок. Производство — Колумбус, Огайо. Выдержка BiB — 4 года.
О бренде
Watershed Distillery — крафтовая винокурня из Колумбуса (Огайо), основанная в 2010 году Грегом Леманом и Дэйвом Риго; фирменная черта её бурбона — пятизерновой затор с редкой для отрасли спельтой (полбой). Её версия Bottled-in-Bond — образец прозрачности: «Bottled-in-Bond» — это защищённый федеральный стандарт США (Bottled-in-Bond Act 1897 года), который требует, чтобы виски был произведён на одной винокурне одним дистиллятором в течение одного дистиллировочного сезона, выдержан не менее 4 лет в охраняемом акцизном («бондовом») складе под госконтролем и разлит ровно при 50% алкоголя (100 proof). Watershed делает свой BiB в один сезон на месте и выдерживает в бондовом складе — то есть в бутылке гарантированно продукт одного производителя и одного сезона, без подмешивания спиртов других лет. Это straight bourbon: пятизерновой затор с преобладанием кукурузы (кукуруза, пшеница, ячмень, рожь и спельта), выдержка в новых обугленных бочках из американского дуба, без красителей и добавок. Крепость — 50% (100 proof). Вкус — насыщенный и «честный»: карамель, ваниль, специи, дуб. Для бармена BiB-крепость и чистое происхождение делают Watershed надёжной, «не разваливающейся» базой для Олд Фэшионед, Манхэттен и Бульвардье.
История
Watershed Distillery основали в 2010 году в Колумбусе (Огайо) партнёры Грег Леман и Дэйв Риго, начав дело со стартовым капиталом около 180 тысяч долларов. Компания сделала ставку на местное производство полного цикла и прозрачность происхождения. Релиз Bottled-in-Bond опирается на исторический американский закон 1897 года, задуманный как государственная гарантия подлинности: строгие требования к сезону, месту, сроку и крепости исключают купажирование спиртов разных лет и производителей. Для Watershed это способ подчеркнуть, что перед покупателем — честный бурбон одной винокурни и одного сезона. Наряду с BiB винокурня выпускает и другие бурбоны (в т.ч. со своим характерным пятизерновым затором со спельтой) и джин. В августе 2023 года Watershed приобрела международная группа Marussia Beverages; сооснователь Грег Леман остался во главе, производство — в Колумбусе.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
Ещё от Marussia Beverages
, чтобы оценить и сохранить.