Хересы · Испания, Херес-де-ла-Фронтера
González Byass Nectar PX
González Byass Nectar PX — один из самых узнаваемых Pedro Ximenez в мире; молодой, яркий, с ароматами свежего изюма, шоколада и кофе.
- Страна
- Испания, Херес-де-ла-Фронтера
- Крепость
- 15%
- Выдержка
- минимум 8 лет в системе солера; молодой PX с яркой свежей фруктовостью.
- Сырьё
- Педро Хименес (100%), завяленный на солнце преимущественно в зоне Монтилья-Морилес
- Компания
- González Byass
Аромат
Изюм, свежий инжир, мёд, сироп, шоколад; приятная фруктовая свежесть
Вкус
Очень сладкий, насыщенный, с нотами карамели, тёмного шоколада, горького апельсина и эспрессо
Производство
Pedro Ximénez из Монтилья-Морилес подвяливается на солнце (asoleo), прессуется, креплётся до 15% (ниже типичных 17%, что даёт более лёгкий вкус). Окислительная выдержка минимум 8 лет в системе солера-криадера González Byass — короче, чем для премиальных VOS/VORS, что сохраняет свежую фруктовость PX.
О бренде
González Byass Nectar Pedro Ximenez — один из наиболее узнаваемых PX-хересов в мире от дома González Byass, основанного в 1835 году. Nectar позиционируется как входной уровень PX: более свежий и яркий, чем долго выдержанные версии, с ярко выраженными ароматами изюма, мёда и шоколада. Виноград Педро Хименес поступает преимущественно из зоны Монтилья-Морилес, где он завяливается на солнечных циновках (пасификасьон) с очень высокой концентрацией сахара. После лёгкой ферментации и крепления вино выдерживается в солерах дома González Byass. Nectar выпускается в небольших бутылках 375 мл и стандартных 750 мл, что делает его удобным для ресторанного использования. Отличается слоями тёмного горького шоколада, жжёного апельсина, ириски, карамели и эспрессо. Получил многочисленные высокие оценки от международных критиков.
История
González Byass исторически является одной из ключевых бодег хереса, определявших экспортные стандарты качества. В середине XX века дом систематизировал линейку PX, создав Nectar как доступный входной продукт в категорию. PX традиционно считался нишевым напитком для знатоков, однако González Byass сделала Nectar массовым продуктом, доступным широкой ресторанной аудитории. Благодаря активному маркетингу и коктейльному использованию (особенно PX over ice cream), Nectar стал одним из наиболее узнаваемых хересов в мире. Дом González Byass производит также Tio Pepe (самый продаваемый Fino), что делает его лидером сразу в двух ключевых категориях хереса.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
Ещё от González Byass
, чтобы оценить и сохранить.