Шотландский виски · Шотландия, Кэмпбелтаун
Springbank 15
Старший из постоянных релизов линейки Springbank, выдержанный преимущественно в бочках из-под хереса. В пятнадцать лет и при крепости 46% соляно-маслянистый характер дистиллята встречается с глубокой сухофруктовой сладостью. Без подкраски и холодной фильтрации.
- Страна
- Шотландия, Кэмпбелтаун
- Крепость
- 46%
- Выдержка
- Не менее 15 лет, преимущественно бочки из-под хереса (в современных партиях — около 100% хереса)
- Сырьё
- Соложёный ячмень
- Компания
- J & A Mitchell & Co
Аромат
Тёмные сухофрукты — изюм, чернослив, инжир — поверх влажной кожи, табачного листа и старого дерева. На втором плане — морская соль, корица, какао-бобы и едва различимый дым от пола солодовни.
Вкус
Густое, почти жевательное тело: фруктовый кекс, патока, кофе, сухой херес. Соль и минеральность держат сладость в узде; в послевкусии — горький шоколад, апельсиновая цедра и долгий маслянистый шлейф с оттенком дунаж-склада.
Производство
15 лет, выдержка практически полностью в бочках из-под олоросо-хереса; бочки из-под бурбона в стандартном релизе не используются.
О бренде
Springbank 15 — версия с акцентом на длительную выдержку в хересе: в современных партиях бочки почти полностью из-под хереса (преимущественно в бочках из-под олоросо-хереса). Спирт исходно тот же, что у Springbank 10, — двух с половиной кратная дистилляция, лёгкое торфление ячменя на собственной солодовне (около 8–10 ppm по соложёному ячменю; в готовом спирте фенолов заметно меньше), маслянистая текстура. Пять дополнительных лет в активной хересной древесине меняют вкус радикально: вместо солёно-цитрусового он становится фруктово-кожаным, с заметной горечью какао и табака. Розлив без холодной фильтрации сохраняет натуральные масла, без подкраски цвет остаётся натуральным тёмно-янтарным, от дерева. Крепость сознательно держат на 46% даже для зрелой версии: семья Митчелл считает, что этот уровень подходит большинству гостей и не требует разбавления. Партии выходят небольшими и быстро расходятся по аллокациям; от партии к партии заметны нюансы в соотношении олоросо и педро-хименеса и в интенсивности хересного влияния.
История
До 1990-х Springbank выпускала виски преимущественно как анонимный односолодовый виски для блендеров и независимых бутилировщиков; собственная постоянная линейка с фиксированными возрастами сложилась позже, чем у большинства конкурентов. Решение выделить именно 15-летний релиз отражало курс, который задал мастер-дистиллёр Фрэнк МакХарди, много лет руководивший производством: продвигать хересные версии как противовес доминировавшему тогда бурбонному стилю. Со временем Springbank 15 стал одним из самых обсуждаемых релизов Кэмпбелтауна, особенно после того как Митчеллы начали ограничивать выпуск ради качества. Винокурня сознательно не наращивает мощности, и дефицит зрелых бочек делает пятнадцатилетку статусной позицией. В одни годы партия может быть полностью на олоросо, в другие — с долей педро-хименеса или бочек повторной заливки из-под хереса; партии не маркируются на этикетке, и коллекционеры отслеживают год розлива по коду на бутылке. Цена и доступность за последние десять лет заметно выросли: то, что в 2010-х считалось «дорогим, но достижимым», в середине 2020-х стало аллокационной позицией, особенно за пределами Великобритании.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
Ещё от J & A Mitchell & Co
, чтобы оценить и сохранить.