Vedrenne Marasquin

На французской бутылке написано Marasquin, а в английском меню того же производителя встречается Maraschino. Это один и тот же бесцветный вишнёвый ликёр Vedrenne крепостью 25%. В аромате особенно заметна миндальная нота косточки. В баре цвет оказывается важным свойством, когда рядом есть светлый джин или фиалковый ликёр.

Aviation и Martinez

В Aviation от Vedrenne на 60 мл джина идут 15 мл свежего лимонного сока, 10 мл Marasquin и всего 5 мл фиалкового ликёра. Бесцветное мараскино сохраняет нежный фиалковый оттенок смеси. Сок лайма здесь заменил бы привычный цитрусовый профиль, поэтому для этой версии марка указывает именно лимон.

В рецепте Martinez пропорции и окружение другие. На 50 мл джина берут 15 мл красного вермута и 10 мл Marasquin. Апельсиновый биттер добавляют по каплям. Для украшения подходит коктейльная вишня. При той же дозе вишнёвого ликёра, что в Aviation, постепенно раскрываются травяные ноты вермута и цедры.

⤢

The Last Word от Pagès

В сборнике Vedrenne есть версия The Last Word с зелёным ликёром из вербены Pagès. Джин, Marasquin, сок лайма и вербену берут поровну, по 20 мл. Мараскино занимает четверть всего объёма до разбавления, поэтому косточковая нота слышна чётче. Название зелёного ликёра стоит уточнить при заказе именно этой версии.

⤢

Для сравнения можно начать с Aviation и перейти к варианту Pagès. В первом бокале на одну часть Marasquin приходится шесть частей джина, поэтому вишня даёт тонкий акцент. Во втором джина и мараскино поровну. Даже с сильным ароматом зелёной вербены вишнёвая нота остаётся самостоятельной частью вкуса.

Источники

Vedrenne · Decanter.ru