Бэк-бар / Тыльная стенка
Концепция
Back Bar
Стенка за стойкой с витриной спиртов — главный визуальный элемент бара. Иерархия выкладки: глаза гостя (eye-line) — фоковые SKU, нижний ряд — workhorse, верхний — премиум/декорация. Визуальный «портрет» программы.
Bar Leone (Гонконг) — back-bar отличается минимализмом: 30 SKU вместо 200, фокус на итальянских аперитивах, что транслирует концепт «cocktail popolari».
В коктейлях: визуальная архитектура любого бара