Бутилированная карбонизация
Техника
Bottled Carbonation
Газирование готовых коктейлей в бутылке через CO₂-инжекцию (counter-pressure filler) или фермент-CO₂ (старый стиль). Делает Highball-style напитки стабильнее и быстрее в подаче — открыл и налил.
Pre-batched bottled G&T в lounge-баре: 30 мл джина + 90 мл тоника + 5 мл лимона, газировано до 4-5 г CO₂/л, бутылка 187 мл — открывается перед гостем как мини-шампанское.
В коктейлях: bottled Negroni Sbagliato · bottled Gin & Tonic · Highball-bottle program