Драй-ринс / Сухой ринс
Техника
Dry Rinse
Минимальное смачивание стенок бокала спиртом или ликёром — гость получает аромат, без значимого вкуса в напитке. Применяется для Martini extra-dry (rinse сухим вермутом), Sazerac (absinthe rinse).
Sazerac: 5 мл абсента в охлаждённый rocks-бокал, прокрутить по стенкам, излишек слить — внутри остаётся ароматный налёт; залить готовым стирд-коктейлем.
В коктейлях: Sazerac · Martini extra dry