Файн-стрейн / Двойная фильтрация
Техника
Fine Strain
Дополнительная фильтрация коктейля через мелкое ситечко после Hawthorne — для коктейлей с белком, ягодами, мякотью. Удаляет фрагменты, которые проходят через пружину Hawthorne.
Daiquiri в премиум-баре: после shake в Boston-шейкере — Hawthorne над coupe-бокалом + fine strainer (чайное ситечко) между. Получится кристально чистый коктейль без льдинок и фрагментов цедры.
В коктейлях: Whiskey Sour · Daiquiri (premium) · коктейли с фруктами · egg cocktails