Омакасе-бар
Концепция
Omakase Bar
Бар без меню — гость садится у стойки и доверяет бармену последовательность коктейлей. Заимствование из японской культуры омакасе-суши. Высокая цена, малая вместимость (4-12 мест), длинная сессия (1.5-2 часа).
Bar Goto Niban (NYC): 8 bar-seats, omakase-сессия из 5 коктейлей с акцентом на Japanese-spirits и сезонные ингредиенты, $120/гостя; бронирование за месяц.
В коктейлях: Bar Trench (Tokyo) · The Aubrey (Hong Kong) · Bar Goto Niban (NYC)