Смоук-ган / Дымовой пистолет
Инструмент
Smoking Gun
Электрический коптильный аппарат для холодного дыма (древесная щепа, специи, чай). Используется для копчения коктейлей под куполом или внутри бокала. Появился в high-end-барах с 2010-х (PolyScience).
Smoked Old Fashioned: после сборки накрыть бокал стеклянным куполом, заполнить дымом из smoking gun на гикори 30 секунд, открыть перед гостем.
В коктейлях: коктейли с smoke-финишем