Ликёры / Биттеры / Аперитивы · Италия, Базиликата
Amaro Lucano
Семейный амаро региона Базиликата, выпускаемый домом Vena с 1894 года. Рецептура построена на более чем 30 травах и пряностях юга Италии, включая горечавку, полынь и шалфей. Одна из самых популярных позиций категории на итальянском внутреннем рынке, остающаяся в собственности семьи Vena в четвёртом поколении.
- Страна
- Италия, Базиликата
- Крепость
- 28%
- Выдержка
- Без выдержки.
- Сырьё
- Нейтральный спирт, мацерация более 30 трав и пряностей Базиликаты: горечавка, полынь, ангеликовый корень, шалфей, мята и другие
- Компания
- Lucano 1894
Аромат
Сухие травы, горечавка, шалфей и аккуратная апельсиновая цедра; на втором плане — лёгкая ромашковая пыльца, мята и тёмная карамель.
Вкус
Сбалансированное, среднесладкое, с травянистой охинной горчинкой, ромашковой пыльцой и фоном тёмной карамели; финиш сухой и сдержанно горький, длиннее, чем у Montenegro, но без жёсткости.
Производство
Amaro из Базиликаты: 30+ трав региона. Промежуточный по горечи vs Averna (сладкий) и Fernet (очень горький). В составе также апельсиновая цедра и ромашка.
О бренде
Amaro Lucano — флагман дома Vena, основанного в 1894 году кондитером Паскуале Вена в городке Пистиччи региона Базиликата. Современное производство расположено в Пистиччи Скало и остаётся семейным предприятием, которым управляет четвёртое поколение Вена. Рецептура включает более 30 трав и пряностей, многие из которых характерны для флоры Базиликаты — горные травы, ангеликовый корень, шалфей, мята, ромашка, дополненные апельсиновой цедрой и лёгкой карамельной нотой. Травы настаиваются на нейтральном спирте, после чего композиция доводится сахарным сиропом, водой и выдерживается в стальных ёмкостях для гомогенизации. Розлив ведётся на 28% — типичный показатель для классического итальянского амаро, занимающего среднюю ступень между мягким Montenegro и более сухими Sibilla или Meletti. На итальянском внутреннем рынке Amaro Lucano — одна из самых распространённых позиций категории и долгое время был спонсором программ RAI и национального чемпионата Италии по футболу, что закрепило за ним статус «домашнего амаро». Бутылка узнаваема по тёмно-зелёному стеклу с золотой этикеткой, изображающей женщину в традиционном костюме Базиликаты — этот образ используется маркой с начала XX века.
История
Паскуале Вена начал карьеру как кондитер в Пистиччи в Базиликате — одном из самых бедных регионов объединённой Италии конца XIX века. В 1894 году он создал собственный амаро на основе местных трав, рассчитывая на спрос среди духовенства и зажиточных семей региона; ликёр получил название Amaro Lucano по латинскому имени Базиликаты — Lucania. В первые десятилетия XX века Лукано постепенно перерос рамки региона: в 1910-х годах марка получила статус поставщика двора Савойского королевского дома, а в 1965 году производство переехало из исторического Пистиччи в Пистиччи Скало, где находится и сегодня. Семейный контроль над предприятием сохранился через все периоды итальянской промышленной истории: Лукано оставался семейным даже в эпоху, когда крупные итальянские амаро (Branca, Ramazzotti, Averna) переходили под контроль международных групп. Сейчас домом управляет четвёртое поколение Вена — Паскуале Вена (внук основателя) с детьми Леонардо, Франческо и Летицией. С 1990-х годов марка вкладывается в международную экспансию, в первую очередь на рынки США и Германии, и к 2010-м закрепилась как одна из ключевых позиций категории амаро в международных коктейльных картах. В 2014 году в Пистиччи Скало был открыт музей дома — Essenza Lucano, рассказывающий историю четырёх поколений семьи и эволюцию рецепта.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
Ещё от Lucano 1894
, чтобы оценить и сохранить.