Ром / Кашаса · Барбадос
Doorly's
Doorly's — барбадосский ром дистиллерии Foursquare, которой руководит Ричард Сили. Линейка идёт от 3-летнего до 14-летнего и XO. Доступная по цене линейка без добавления сахара и красителей — фирменный принцип Сили, известного защитника «честного» рома.
- Страна
- Барбадос
- Крепость
- 40%
- Выдержка
- Линейка: 3 года (White), 5 лет (Gold), 8 лет (Dark), 12 и 14 лет, XO; в бочках из-под бурбона и хереса.
- Сырьё
- Меласса барбадосского сахарного тростника
- Компания
- Foursquare Distillery
Аромат
Тонкий, элегантный аромат: ваниль, тропические фрукты, лёгкие специи и деликатный дуб. Типично для барбадосского стиля — баланс без лишней интенсивности.
Вкус
Мягкий, сбалансированный: ваниль, тропические фрукты, карамель и сдержанный дуб. Длинное, чистое послевкусие. Показательный пример мягкости барбадосского стиля.
Производство
Барбадосская программа: меласса, купаж спиртов с медного куба и колонны (R.L. Seale's). Линейка: 3 года (White), 5 лет (Gold), 8 лет (Dark), 12 и 14 лет, XO.
О бренде
Doorly's делает дистиллерия Foursquare в Сент-Филипе, Барбадос — одна из самых уважаемых ромовых дистиллерий в мире. Руководит ею Ричард Сили (Richard Seale), один из самых влиятельных мастеров дистилляции в Карибском бассейне: он последовательно отстаивает идею «честного рома» — без добавления сахара, красителей и искусственных ароматизаторов. Doorly's — «народный бренд» Foursquare: доступная по цене линейка, сделанная по той же философии. Ром делают из барбадосской мелассы на двух аппаратах сразу: часть спирта гонят в колонне непрерывного действия, часть — в традиционных медных кубах, а затем купажируют. Такое сочетание даёт баланс чистоты (от колонного аппарата) и характера (от медного куба). Выдерживают в бочках из-под американского бурбона, а некоторые позиции получают дополнительную выдержку в бочках из-под хереса. Линейка: Doorly's White (3 года, фильтрован до прозрачности), Doorly's Gold (5 лет), Doorly's Dark (8 лет), Doorly's 12 Year Old, Doorly's 14 Year Old, Doorly's XO (дополнительная выдержка в бочках из-под старого хереса). Марку Doorly's основала фирма Martin Doorly & Co, зарегистрированная в 1908 году: после Rum Duty Act 1906 года барбадосским дистилляторам разрешили продавать ром только наливом, и купцы стали выпускать собственные бутилированные марки. Ром Doorly's стал первым бутилированным ромом, вывезенным с острова. К R.L. Seale бренд перешёл в 1993 году, а винокурня Foursquare заработала только в 1996-м.
История
История дистиллерии Foursquare начинается с сахарной плантации Foursquare Estate в Сент-Филипе, Барбадос — её истории уже несколько веков. Семья Сили стала хранителем этого наследия и в 1996 году преобразовала плантацию в современную дистиллерию. Ричард Сили, сын основателя современной дистиллерии, стал одним из самых публичных и влиятельных голосов мировой ромовой индустрии: он последовательно защищает идею честного рома — без добавок сахара, карамельных красителей и ароматизаторов. Эта философия нашла широкий отклик в барном сообществе в эпоху растущего интереса к «чистым» и «натуральным» спиритам. Бренд Doorly's появился как доступная линейка — способ познакомить широкий круг потребителей с качественным барбадосским ромом без переплаты за коллекционные лимитированные выпуски. Foursquare также выпускает коллекционную серию Exceptional Cask Selection, известную среди ценителей рома по всему миру. Барбадос занимает особое место в истории рома: считается, что именно здесь в XVII веке произвели первый ром на Карибах. Foursquare и Doorly's поддерживают эту историческую традицию.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
Ещё от Foursquare Distillery
, чтобы оценить и сохранить.