Ром / Кашаса · Барбадос
Doorly's White (3 Year Old)
Doorly's White (3 Year Old) — белый барбадосский ром дистиллерии Foursquare под руководством мастера Ричарда Сили. Выдержан 3 года в бочках из-под бурбона, затем фильтрован через уголь до прозрачности. Чистый ром без добавок — эталонная база для дайкири, мохито и тики.
- Страна
- Барбадос
- Крепость
- 40%
- Выдержка
- Около 3 лет в бочках из-под американского бурбона, затем угольная фильтрация до прозрачности.
- Сырьё
- Меласса барбадосского сахарного тростника
- Компания
- Foursquare Distillery
Аромат
Чистый, лёгкий аромат: ваниль, тропические фрукты (банан, ананас), цветочная нотка и деликатный дуб. Свежий и элегантный.
Вкус
Мягкое, сухое тело с ванилью, тропическими фруктами и лёгкой дубовой ноткой от бочки. Чистый финиш без добавленного сахара — эталонная барбадосская мягкость в белой категории.
Производство
Барбадосский ром (Barbados): Купаж спиртов колонного и медного pot still аппаратов R.L. Seale's / Foursquare. Выдержка около 3 лет в бочках из-под бурбона с последующей угольной фильтрацией до прозрачности. Без добавленного сахара и красителей (философия Ричарда Сили). Белая позиция линейки — для миксов; крепость обычно 40% (в ряде рынков — 43%), свериться по этикетке.
О бренде
Doorly's White (Doorly's 3 Year Old) — белая позиция барбадосского бренда Doorly's, производимого на дистиллерии Foursquare в Сент-Филипе (Барбадос) под руководством Ричарда Сили (Richard Seale) — одного из самых влиятельных мастеров дистилляции Карибского бассейна и последовательного защитника «чистого рома» без добавления сахара, красителей и ароматизаторов. Ром получают купажированием спиртов колонного и медного pot still аппаратов, выдерживают около трёх лет в бочках из-под американского бурбона, а затем фильтруют через активированный уголь, чтобы вернуть рому прозрачность, сохранив при этом мягкость и характер, набранные за время выдержки. В отличие от выдержанной и финишированной в хересе версии XO, White заточен под миксологию: это чистый, сухой, элегантный белый ром барбадосского стиля, который не привносит в коктейль добавленной сладости и служит надёжной базой для классики. Именно за честный состав без сахарной коррекции Doorly's White ценят бармены, работающие с «чистыми» продуктами: он держит баланс в дайкири и мохито, где любая лишняя сладость сразу заметна. В категории доступного белого рома Doorly's White считается одним из эталонов.
История
История дистиллерии Foursquare восходит к сахарной плантации Foursquare Estate в Сент-Филипе, Барбадос, с многовековой историей. Семья Сили стала хранителем этого наследия и в 1996 году преобразовала плантацию в современную дистиллерию. Ричард Сили, сын основателя современной дистиллерии, стал одним из наиболее публичных и влиятельных голосов мировой ромовой индустрии, последовательно отстаивая честный ром — без добавленного сахара, карамельных красителей и ароматизаторов. Эта философия нашла широкий отклик в барном сообществе в эпоху растущего интереса к «чистым» и натуральным спиритам. Бренд Doorly's ведёт начало от фирмы Martin Doorly & Co, зарегистрированной в 1908 году; её ром стал первым бутилированным ромом, вывезенным с Барбадоса. К R.L. Seale марка перешла в 1993 году, за три года до пуска винокурни Foursquare. В нынешнем виде линейка появилась как доступная линейка, позволяющая широкому кругу гостей познакомиться с высококачественным барбадосским ромом без переплаты за коллекционные выпуски (как в серии Exceptional Cask Selection самой Foursquare). Барбадос занимает особое место в истории рома — считается, что именно здесь, в XVII веке, был произведён первый ром на Карибах, и Foursquare с линейкой Doorly's поддерживают эту традицию.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
Ещё от Foursquare Distillery
, чтобы оценить и сохранить.