Портвейны · Португалия, долина Дору
Fonseca 20 Year Old Tawny
Один из самых высокооценённых 20-летних тони в мире — Wine Advocate стабильно даёт ему 92+ баллов, есть награды Decanter. Фирменный стиль Fonseca в окислительной выдержке: ореховый вкус, апельсиновый мармелад, фундук, сухое послевкусие.
- Страна
- Португалия, долина Дору
- Крепость
- 20%
- Выдержка
- Тони, средний возраст 20 лет, в дубовых пайпах.
- Сырьё
- Купаж красных сортов винограда Дору: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca, Tinto Cão
- Компания
- The Fladgate Partnership
Аромат
Пахнет сушёным инжиром, апельсиновой цедрой и фундуком; на втором плане — апельсиновый мармелад, грецкий орех с ореховым маслом, тёплая карамель, корица, лёгкий какао и едва уловимый смолистый оттенок дерева.
Вкус
Округлый, маслянистый вкус среднего тела с тёплой ореховой основой; сладость не приторная — её держат лёгкая кислотность и сухая ореховая структура. Послевкусие длинное, ореховое, с цитрусово-карамельным оттенком и характерной для выдержанного тони сухой длиной.
Производство
Купаж тони со средним возрастом 20 лет по правилам IVDP. Окислительная выдержка в дубовых пайпах объёмом 550–620 литров в погребах Fonseca в Вила-Нова-де-Гайя. Перед розливом — стабилизация и лёгкая фильтрация. Вкус — типичный янтарный 20-летний: сухофрукты, орехи, специи.
О бренде
Fonseca 20 Year Old Tawny — тони дома Fonseca, который входит в Fladgate Partnership вместе с Taylor's. По правилам IVDP (регулятор портвейна) тони с указанием возраста — это купаж портвейнов со средним возрастом купажа 10, 20, 30, 40 лет или больше. Такие вина долго выдерживают в дубовых пайпах (бочках примерно на 550 литров) в прохладных погребах Вила-Нова-де-Гайя: кислород медленно окисляет вино, и оно приобретает ореховый тон. Двадцать лет — это средний возраст вин в купаже, а не минимальный срок: винодел смешивает более старые и более молодые компоненты, чтобы вкус был стабильным год от года. В этом возрасте есть баланс — уже достаточно сложности и ореховой глубины, но ещё нет переэкстракции и потери свежести, характерной для очень старых тони. Fonseca 20 регулярно получает от Wine Advocate 92+ баллов, высокие оценки Wine Spectator и награды Decanter. Стиль дома в окислительной выдержке — насыщенно-ореховый, с апельсиновой нотой и мармеладно-фундучной осью. Это старший тони в линейке дома — для карты дижестивов и сырно-десертной пары в ресторане.
История
Дом Fonseca ведёт историю с 1815 года, когда Жуан душ Сантуш Фонсека начал торговать портвейном; в 1822 году Мануэл Педру Гимарайнш открыл представительство дома в Лондоне; в 1948 году вошёл в Fladgate Partnership вместе с Taylor's. Линейка выдержанных тони дома сложилась во второй половине XX века, когда в 1973 году IVDP официально закрепил категорию портвейнов с указанием возраста купажа. У Fonseca большие запасы старых пайп в погребах Вила-Нова-де-Гайя, поэтому дом стабильно выпускает 10-, 20-, 30- и 40-летние тони с устойчивым вкусом каждый год. Двадцатилетний тони — старшая позиция линейки: он регулярно получает 92+ баллов от Wine Advocate, высокие оценки Wine Spectator и медали Decanter World Wine Awards. В сравнительных дегустациях 20-летних тони от домов Дору Fonseca 20 обычно оказывается в одном ряду с Taylor's 20, Graham's 20 и Niepoort 20. Сегодня это одна из главных позиций дома в дижестив-картах ресторанов и в винной рознице.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
Ещё от The Fladgate Partnership
, чтобы оценить и сохранить.