Портвейны · Португалия, долина Дору
Fonseca Bin No. 27 Reserve Ruby
Один из самых узнаваемых резервных руби в мире — флагманский купаж дома Fonseca без указания года урожая (NV). Назван по номеру ячейки погреба «Bin 27», где в 1970-х вызревал эталонный для дома купаж. Полнотелый, фруктово-шоколадный вкус — один из ориентиров категории.
- Страна
- Португалия, долина Дору
- Крепость
- 20%
- Выдержка
- Купаж рубиновых портвейнов средним возрастом 4–5 лет, выдержанных в больших дубовых чанах.
- Сырьё
- Купаж красных сортов винограда Дору: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca, Tinto Cão
- Компания
- The Fladgate Partnership
Аромат
Плотный аромат чёрной смородины, спелой ежевики и сливы с тёмным шоколадом и сладким какао. На втором плане — фиалка, лакрица и едва уловимая гвоздичная пряность, характерная для стиля Fonseca.
Вкус
Полнотелый вкус, фруктовый на первом плане — ежевика, чёрная слива и горькая шоколадная горчинка; сладость насыщенная, но её держат мягкие танины и тёплая спиртовая структура. Послевкусие длинное, какаовое, с шоколадно-ягодным оттенком.
Производство
Резервный руби: купаж рубиновых портвейнов средним возрастом 4–5 лет, выдержанных в больших дубовых чанах для сохранения фруктовости. Лёгкая фильтрация перед розливом — декантация не нужна. Вкус более структурный и зрелый, чем у стандартного руби.
О бренде
Fonseca Bin No. 27 — резервный руби дома Fonseca, который сегодня входит в Fladgate Partnership вместе с Taylor's, Croft и Krohn. Бренд выпущен в 1972 году и быстро стал одной из самых узнаваемых позиций категории. Название отсылает к номеру ячейки в погребе — «Bin 27» — где вызревал референсный купаж, ставший образцом стиля дома. По правилам IVDP (регулятор портвейна) резервный руби — это NV-купаж (без указания года) рубиновых портвейнов, прошедших отбор дегустационной комиссии; у Fonseca в основе — вина с собственных кинт (винодельческих хозяйств) Quinta do Panascal, Quinta do Cruzeiro и Quinta de Santo António. Купаж выдерживают в больших дубовых чанах около 4–5 лет — этого хватает, чтобы вкус собрался, но фруктовая плотность руби не терялась. Вкус Bin 27 — фруктовый на первом плане: ежевика, чёрная слива и тёмный шоколад, узнаваемый и стабильный из года в год. Это референсный резервный руби дома — с него часто начинают знакомство с портвейном.
История
Дом Fonseca ведёт историю с 1815 года, когда Жуан душ Сантуш Фонсека начал торговать портвейном; в 1822 году Мануэл Педру Гимарайнш открыл представительство дома в Лондоне, на южном берегу Дору напротив Порту, и быстро занял заметное место среди британских и португальских торговых домов. В 1948 году компания вошла в Fladgate Partnership — сегодня в неё также входят Taylor's, Croft и Krohn. Bin No. 27 выпустили в 1972 году в ответ на растущий спрос на более качественные и стабильные резервные руби, чем базовые купажи. Название «Bin 27» — номер ячейки в погребе, где вызревал референсный купаж, ставший образцом стиля. Оформление бренда не раз пересматривали, но полнотелый, фруктово-шоколадный стиль остаётся неизменным с момента запуска. Сегодня Bin No. 27 — одна из самых продаваемых резервных позиций в мире, регулярно попадает в обзоры Wine Spectator, Decanter и Wine Advocate с высокими оценками. Для Fonseca это основной источник продаж в дорогом сегменте и витрина дома на международном рынке.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
Ещё от The Fladgate Partnership
, чтобы оценить и сохранить.