Ром / Кашаса · Куба
Havana Club 7 Años
Havana Club 7 Años — семилетний выдержанный ром от Havana Club International, совместного предприятия Pernod Ricard и кубинской Cuba Ron. Производитель называет его «самой сутью кубинского рома»; по словам Pernod Ricard, ромы Havana Club — самые награждённые среди кубинских. Хорош в чистом виде и в коктейлях на выдержанном роме.
- Страна
- Куба
- Крепость
- 40%
- Выдержка
- 7 лет в дубовых бочках.
- Сырьё
- Меласса кубинского сахарного тростника
- Компания
- Havana Club International (СП Pernod Ricard и Cuba Ron)
Аромат
Пахнет карамелью, ванилью, дубом, тёмными сухофруктами и лёгким шоколадом.
Вкус
Полное, насыщенное тело: карамель, ваниль, тёмные фрукты, шоколад, длинное тёплое послевкусие с сигарным оттенком. «Самая суть кубинского рома» — по определению производителя.
Производство
Кубинский ром: меласса, колонная дистилляция, 7 лет тропической выдержки в дубовых бочках.
О бренде
Havana Club 7 Años, по словам Pernod Ricard, — один из лучших выдержанных ромов в мире. Семь лет выдержки в дубовых бочках в тропическом климате Кубы дают насыщенный вкус. Ром делают на нескольких дистиллериях Cuba Ron, включая главную — в Санта-Крус-дель-Норте. Дрожжевые штаммы для ферментации — коммерческая тайна компании; они сильно влияют на характер дистиллята. Многоступенчатая колонная дистилляция даёт высокую степень очистки, но сохраняет кубинский характер. Семь лет в дубе дают насыщенный вкус карамели, ванили и шоколада с оттенком тёмных сухофруктов. «Сигарный» оттенок в послевкусии — характерная черта кубинского стиля выдержки; он не от добавленного табака, а от того, как дистиллят ведёт себя в бочке в тропическом климате. Сам производитель называет 7 Años «самой сутью кубинского рома». Официальный сайт рекомендует коктейль «7G» — Havana Club 7 с имбирным элементом, который раскрывает пряный характер рома.
История
Семья, которая всё потеряла
В 1878 году баск Хосе Аречабала открыл в Карденасе винокурню «Ла-Вискайя»; в 1934-м его компания выпустила ром Havana Club. Осенью 1960 года, Законом №890 о национализации 382 предприятий Кубы, государство забрало José Arechabala S.A. без компенсации. По собственному рассказу семьи, контору заняли вооружённые люди; часть родных оказалась в тюрьме, остальные — в изгнании в Испании и США.
«Здесь всё подлинно кубинское — воздух, которым я дышу, воздух, которым дышат наши бочки в погребах, сахарный тростник, выросший на земле наших предков». — Асбель Моралес (Asbel Morales), maestro del ron cubano марки Havana Club
Ром, запертый эмбарго
В ноябре 1993 года французская Pernod Ricard и кубинская государственная Corporación Cuba Ron учредили паритетное совместное предприятие Havana Club International. Оно продаёт кубинский ром более чем в 120 странах — везде, кроме США, куда доступ закрыт американским торговым эмбарго против Кубы.
1,25 миллиона долларов за рецепт
В 1994 году Рамон Аречабала — наследник семьи, эмигрировавший в Майами, — заключил сделку с Bacardi: по сообщениям прессы, передал права на исходный рецепт и семейные претензии на товарный знак за 1,25 млн долларов. Bacardi начала выпускать собственный Havana Club на заводе в Пуэрто-Рико — этот ром продаётся исключительно на территории США.
Тридцать лет в суде
В 1998 году по настоянию Bacardi Конгресс США принял «поправку 211», запрещавшую регистрацию знаков, связанных с конфискованной кубинской собственностью; в 2002-м ВТО признала часть этой нормы нарушением обязательств США. В 2016-м патентное ведомство США всё же продлило регистрацию кубинской стороны, а 16 июня 2026 года апелляционный суд 4-го округа отклонил апелляцию Bacardi и оставил это продление в силе. Но ещё в декабре 2024-го Конгресс принял закон NST, запретивший американским ведомствам признавать кубинский знак, и Cubaexport уже не смогла продлить регистрацию: 27 июля 2026 года она истекла, а 7 августа USPTO её аннулировало. Старый спор о праве на знак в суде округа Колумбия при этом не закончен — он приостановлен.
Маэстрос-ронерос и школа лёгкого рома
Кубинский Havana Club производят на двух заводах: в Санта-Крус-дель-Норте восточнее Гаваны — с 1977 года, и на заводе San José в Сан-Хосе-де-лас-Лахас юго-восточнее столицы — с 2007-го. Мастеров, отвечающих за купаж и выдержку, называют маэстрос-ронерос; в ноябре 2022 года ЮНЕСКО внесло их знание в список нематериального культурного наследия человечества. Añejo 7 Años в 1970-х создал маэстро Хосе Наварро — первый кубинский ром, поданный миру как самостоятельный ром для неспешной дегустации: до этого он был лишь основой для хайбола.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
Ещё от Havana Club International (СП Pernod Ricard и Cuba Ron)
, чтобы оценить и сохранить.