Джины · Англия, Лондон
Hayman's Gently Rested Gin
Hayman's Gently Rested — London Dry, который три недели отдыхает в бочках из-под шотландского виски: мягкий древесно-ванильный оттенок поверх классического можжевелового каркаса.
- Страна
- Англия, Лондон
- Крепость
- 41,3%
- Выдержка
- Три недели в бочках из-под шотландского виски — они дают мягкий древесно-ванильный оттенок.
- Сырьё
- Дистиллят Hayman's London Dry, который три недели отдыхает в бочках из-под шотландского виски
- Компания
- Hayman Distillers
Аромат
Тёплый, с дубовыми и ванильными нотами от бочки; пряные ботаникалы базы остаются различимы; лёгкий кокосовый акцент
Вкус
Округлый, мягкий, с явной ванильно-дубовой структурой; перечно-цитрусовая тело смягчено бочкой; долгий тёплый финиш, ближе к young whisky чем к классическому gin
Производство
Тот же набор из 10 ботаникалов и та же схема, что у London Dry (сутки настоя, одна перегонка), после чего джин три недели отдыхает в бочках из-под шотландского виски.
О бренде
Hayman's — пятое поколение семьи Бэрроу-Хэйман, прямой потомок Джеймса Бэрроу, владельца знаменитой Beefeater Gin Distillery с 1863 года. После того как семья продала бренд Beefeater в 1987 году, Кристофер Хэйман с детьми Джеймсом и Мирандой основали независимый бренд под собственной фамилией. Производство ведётся на собственной малая партия дистиллерии Хэйманов в Бэлэме (Лондон, открыта в 2018 году) — и это единственная true family-owned джиновая дистиллерия с британскими корнями XIX века. Gently Rested — современная интерпретация исторического стиля джин, выдержанный в бочке, который доминировал в XIX веке (большинство джинов того времени транспортировались в дубовых бочках и приобретали тёплый характер). Hayman's London Dry три недели отдыхает в бочках из-под шотландского виски — относительно короткий срок, чтобы не потерять характер базового джина, но достаточный для извлечения ванили и дубовой структуры. Результат — gold-tinted джин с тёплым вкусом, идеально работающий в коктейлях вроде Negroni Bianco, Олд Фэшионед-style стирра, Aged Martini. Gently Rested — нишевый продукт для бара с barrel-aged spirits программой.
История
В XIX веке практически все джины транспортировались в деревянных бочках (стеклянные бутылки массово появились только во второй половине века), что неизбежно приводило к barrel-influence на готовый продукт. С появлением промышленного стеклянного розлива в начале XX века, джин, выдержанный в бочке практически исчез. Современный ренессанс стиля — заслуга крафтовых дистиллерий 2000-х годов, исследовавших историю джина. Hayman's Gently Rested выпущен в ответ на этот тренд. 3 недели — относительно короткий срок выдержки, выбранный сознательно: удержать характер London Dry, но добавить тёплую дубовую раму. В России распространяется ограниченно через специализированные магазины.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
Ещё от Hayman Distillers
, чтобы оценить и сохранить.