Джины · Англия, Лондон
Hayman's Royal Dock Navy Strength Gin
Реконструкция исторического Royal Navy strength по записям 1863 года. Назван в честь Royal Navy Victualling Yard в Дептфорде, где Beefeater Gin поставлялся флоту в XIX веке.
- Страна
- Англия, Лондон
- Крепость
- 57%
- Выдержка
- Без выдержки.
- Сырьё
- Зерновой нейтральный спирт + 10 ботаникалов: можжевельник, кориандр, дягиль, ирис, лимон, апельсин, кассия, мускатный орех, корица, лакрица
- Компания
- Hayman Distillers
Аромат
Концентрированный London Dry вкус — можжевельник плотный, цитрус яркий, пряности кориандра и кассии вышли на первый план; ощущается спиртовое тело, но без агрессии
Вкус
Мощный, разогревающий — ботаническая сложность Hayman's усилена крепостью; перечный финиш кориандра, длинное тёплое послевкусие с цитрусовыми нотами
Производство
Hayman's Navy Strength 57%: восстановленный historical Royal Navy recipe. Это те же ботаникалы, что у London Dry — концентрация повышена пропорционально крепости 57%.
О бренде
Hayman's — пятое поколение семьи Бэрроу-Хэйман, прямой потомок Джеймса Бэрроу, владельца знаменитой Beefeater Gin Distillery с 1863 года. После того как семья продала бренд Beefeater в 1987 году, Кристофер Хэйман с детьми Джеймсом и Мирандой основали независимый бренд под собственной фамилией. Производство ведётся на собственной малая партия дистиллерии Хэйманов в Бэлэме (Лондон, открыта в 2018 году) — и это единственная true family-owned джиновая дистиллерия с британскими корнями XIX века. Royal Dock — высокоградусная версия семейного London Dry, разработанная по historic Navy proof стандарту 57% (100° British proof). Название отсылает к Royal Dock of Deptford — военно-морской верфи на Темзе, откуда в XVIII-XIX веках запасы джина поставлялись на корабли Royal Navy. Тот же 10-ботанический рецепт, что у Hayman's London Dry, но более высокая крепость даёт концентрированный вкус, особенно ценимый в коктейлях с цитрусом — Авиэйшн, Corpse Reviver #2, Ласт Ворд — где обычная крепость 40-41% теряется под лимонным соком. Royal Dock сделан по историческому флотскому стандарту крепости как «true Navy Strength».
История
В 1863 году Джеймс Бэрроу выкупил в лондонском Челси дистиллерию John Taylor & Son (основана в 1820) и переименовал её в James Burrough — на её основе в 1876 году появился Beefeater Gin. Когда James Burrough Ltd была продана компании Whitbread в 1987 году, потомок семьи Кристофер Хэйман (правнук основателя через дочернюю линию) выкупил права на родовые рецепты и запустил собственный бренд. Собственная линейка Hayman's началась в 2004 году с ликёра 1820, сегодня дистиллерия в Бэлэме (юг Лондона) — единственная семейная лондонская джиновая дистиллерия в пятом поколении (Кристофер, его дети Джеймс и Миранда). Все джины Hayman's относятся к категории «true London Gin» — производятся в черте Большого Лондона методом классической перегонки в pot still с 24-часовой мацерацией ботаникалов перед перегонкой (метод одного шота). Ни один ароматизатор или подсластитель после перегонки не добавляется, что соответствует строгому EU regulation для категории Distilled Gin.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
Ещё от Hayman Distillers
, чтобы оценить и сохранить.