Джины · Англия, Лондон
Hayman's London Dry Gin
Эталонный London Dry от пятого поколения семьи Хэйман — родственников основателя Beefeater. Дистиллерия в Бэламе: 10 классических ботаникалов (трав, специй и цедры для аромата) сутки настаивают в спирте, а затем перегоняют один раз.
- Страна
- Англия, Лондон
- Крепость
- 41,2%
- Выдержка
- Без выдержки.
- Сырьё
- Зерновой нейтральный спирт и 10 ботаникалов: можжевельник, кориандр, корень дягиля, корень ириса и другие
- Компания
- Hayman Distillers
Аромат
Классический London Dry: яркий можжевельник, цитрусовая цедра, тонкие пряности кориандра и кассии — чистый и прямолинейный, без лишних оттенков.
Вкус
Сухой и сбалансированный: можжевельник встречается со сладостью апельсиновой цедры, лакрица добавляет землистую основу. Послевкусие долгое, чистое, с лёгкой пряной теплотой.
Производство
Рецепт London Dry 1863 года. 10 классических ботаникалов; сутки настаивания в спирте, затем медленная перегонка в медном кубе (метод «двое суток»). Также в составе цедра лимона, цедра сладкого апельсина, кассия, мускатный орех, корица и лакрица.
О бренде
Hayman's — пятое поколение семьи Бэрроу-Хэйман, потомков Джеймса Бэрроу, владельца дистиллерии Beefeater Gin с 1863 года. Когда в 1987 году семья продала бренд Beefeater, Кристофер Хэйман с детьми Джеймсом и Мирандой запустил независимый бренд под своей фамилией. Собственная дистиллерия в Бэламе (юг Лондона) открылась в 2018 году — единственная семейная лондонская джиновая дистиллерия в пятом поколении. London Dry — флагман линейки и прямой наследник рецепта 1863 года: тогда Джеймс Бэрроу впервые составил композицию из 10 ботаникалов. Производство идёт по методу «двое суток»: в первые сутки ботаникалы настаивают в нейтральном спирте, во вторые — медленно перегоняют в медных кубах (у кубов даже есть имена — «Marjorie», «Miranda» и «Karin»). Долгое настаивание глубже вытягивает эфирные масла и даёт более насыщенный вкус, особенно заметный в цитрусово-пряном послевкусии. Hayman's London Dry продаётся в России через Mosalko и считается одним из образцовых London Dry, сделанных семейным способом.
История
В 1863 году Джеймс Бэрроу выкупил в лондонском Челси дистиллерию John Taylor & Son (основана в 1820) — на её основе в 1876 году появился Beefeater Gin. В 1987 году James Burrough Ltd продали компании Whitbread. Кристофер Хэйман — правнук основателя по женской линии — выкупил права на родовые рецепты и запустил собственный бренд; собственная линейка Hayman's началась в 2004 году с ликёра 1820. Сегодня дистиллерия в Бэламе (юг Лондона) — единственная семейная лондонская джиновая дистиллерия, которой руководит уже пятое поколение: Кристофер и его дети Джеймс и Миранда. Все джины Hayman's относятся к категории настоящего лондонского джина: их делают в границах Большого Лондона классической перегонкой в медном кубе — сутки ботаникалы настаивают в спирте, а затем перегоняют один раз, без повторных циклов. После перегонки в джин не добавляют ни ароматизаторов, ни подсластителей — так требует регламент ЕС для категории дистиллированного джина.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
Ещё от Hayman Distillers
, чтобы оценить и сохранить.