Бренди / Коньяки · Испания, Херес
Lustau Brandy de Jerez Solera Reserva
Бренди-де-Херес Солера Резерва от известной шерри-бодеги Lustau (дело основано в 1896 году Хосе Руис-Бердехо, имя — от Эмилио Лустау, с 1945-го) — выдержка в старых бочках из-под амонтильядо даёт характерный окислительный вкус с орехами, изюмом и солёной нотой. Один из эталонных бренди-де-Херес категории Солера Резерва и понятный вход в эту категорию для гостей, уже знакомых с шересами Lustau.
- Страна
- Испания, Херес
- Крепость
- 40%
- Выдержка
- Солера-криадера в бочках из-под амонтильядо; выдержка около 3 лет — дольше минимума категории Solera Reserva.
- Сырьё
- Виноградный дистиллят Айрен (Ла-Манча) + выдержка в бочках из хересной программы Lustau (амонтильядо)
- Компания
- Bodegas Lustau
Аромат
Тёплый аромат бочек из-под хереса: сушёный изюм, фундук, грецкий орех, тёплая ваниль и лёгкая нота старого фино — солёный миндаль и хлебный мякиш. На втором плане — тёмный мёд, инжир, мягкая древесная пряность и характерная для бренди-де-Херес окислительная глубина от бочек из-под олоросо.
Вкус
Тело среднеплотное, текстура шёлковистая, вкус строится на орехах и сухофруктах: изюм, фундук, мёд, тёплая ваниль, с окислительной горчинкой от бочек из-под олоросо. Сладость умеренная, спирт хорошо встроен, без резких краёв. Послевкусие длинное, ореховое, с фирменной для Lustau солёной нотой от бочек из-под фино и долгим следом изюма и старого дуба.
Производство
Категория бренди-де-Херес (DO), Солера Резерва. Особенность Lustau — выдержка в бочках собственной хересной программы: Солера Резерва зреет в бочках из-под амонтильядо (около 3 лет) — отсюда характерный пересекающийся вкус бренди и хереса.
О бренде
Lustau Бренди-де-Херес Солера Резерва — флагманская позиция бренди-линии дома Эмилио Лустау, одной из самых уважаемых шерри-бодег Хереса (основана в 1896 году), и один из эталонных образцов категории Солера Резерва. Бренди-де-Херес — отдельное защищённое географическое обозначение Испании (DO), привязанное к зоне Хереса: виноградный дистиллят могут произвести в Ла-Манче (это основная сырьевая база Испании по виноградному спирту), но выдерживать обязаны именно в Хересе, по системе солера-криадера (бочки стоят пирамидой в несколько рядов, разливают только из нижнего), и обязательно в бочках, где раньше был херес. В этом фундаментальное стилевое отличие категории от французского коньяка: бренди-де-Херес строится на окислительной выдержке в старых бочках из-под фино и олоросо, а не на свежем дубе. Категория Солера Резерва — средняя ступень DO (после Солеры и до Солера Гран Резерва), по регламенту требует минимум года выдержки по системе солера, у Lustau на практике заметно больше; по соотношению цены и сложности вкуса это оптимальная точка категории. Lustau использует собственные старые бочки фино и олоросо из шерри-программы дома, поэтому бренди узнаваем поклонникам линии Lustau Almacenista: солёная нота от фино, ореховая глубина от олоросо, окислительная сложность и долгое ореховое послевкусие. Это выразительный бренди-де-Херес Солера Резерва с явным ароматом бочек из-под хереса — мост между миром шересов и миром бренди. На международных рынках, где категория бренди-де-Херес мало представлена, это главный ориентир.
История
Дом Lustau ведёт историю с 1896 года, когда Хосе Руис-Бердехо заложил дело в Хересе-де-ла-Фронтера; имя дому дал Эмилио Лустау Ортего, муж его внучки, с 1945 года развивавший собственные марки. В XX веке дом рос как альмасениста — небольшой производитель, который отбирает и выдерживает хересы от мелких бодег региона (альмасениста буквально значит «хранитель»). Эта работа сделала Lustau одним из главных авторитетов в искусстве выдержки по системе солера и дала дому узнаваемый стиль, знакомый поклонникам хереса по всему миру. Бренди-линия развивалась параллельно с шерри-программой, по тем же принципам солеры и в тех же типах бочек. Категорию бренди-де-Херес официально учредили как DO в 1987 году решением регулирующего совета апелласьона, и Lustau был среди первых брендов, начавших активный экспорт категории на зарубежные рынки — прежде всего в Великобританию, США и Германию, где о ней почти не знали. Солера Резерва — средняя ступень официальной классификации DO (Солера → Солера Резерва → Солера Гран Резерва); у Lustau линия Солера Резерва выдерживается заметно дольше минимального срока по регламенту и считается оптимальной точкой бренди-программы дома. С 1990 года Lustau входит в группу Caballero, одну из крупных андалузских винных групп, но винодельческая команда сохраняет историческую идентичность и преемственность стиля. Lustau Бренди Солера Резерва регулярно попадает в шерри- и бренди-обзоры Decanter, Wine Enthusiast и в работы Сары Джейн Эванс, магистра вина (MW), — как один из эталонных представителей категории.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
Ещё от Bodegas Lustau
, чтобы оценить и сохранить.