Ликёры / Биттеры / Аперитивы · Франция, Бордо
Marie Brizard Crème de Banane
Классический банановый ликёр (Crème de Banane) дома Marie Brizard: спелый банан сорта Кавендиш с мадагаскарской ванилью. Стандартная позиция барной витрины для тики-коктейлей с банановым акцентом и десертных программ.
- Страна
- Франция, Бордо
- Крепость
- 23%
- Выдержка
- Спелые бананы очищают и мацерируют на нейтральном спирте в стальных ёмкостях 4–6 недель.
- Сырьё
- Нейтральный спирт, инфузия спелых бананов (сорт Кавендиш), мадагаскарская ваниль, натуральные красители, сахар, родниковая вода
- Компания
- Marie Brizard Wine & Spirits
Аромат
На первом плане — концентрированный аромат спелого банана сорта Кавендиш, с лёгким оттенком кожуры и спелой мякоти. Дальше — мадагаскарская ваниль, медовая сладость и едва уловимый тропический фрукт. Аромат открытый, узнаваемый, по-карибски тропический.
Вкус
Тело среднее-полное, текстура плотная, фруктовая; сладость (около 300 г/л сахара) уравновешена бананом и ванилью. На вкусе — спелый банан, ваниль, тропический фрукт, лёгкий мёд. Послевкусие среднее, фруктово-сладкое, без приторности — хорошо подходит для тики-коктейлей с банановым акцентом и десертных программ.
Производство
Инфузия спелых бананов на нейтральном спирте с сахаром. Crème de Banane — классическая французская категория фруктовых ликёров-«крем». Спирт — сельскохозяйственного происхождения. Красители — для жёлтого цвета. Бананы берут в основном сорта Кавендиш.
О бренде
Marie Brizard Crème de Banane — классический банановый ликёр исторического бордоского дома Marie Brizard, который делает эту позицию с XX века. В основе — мацерация спелых бананов (в основном сорта Кавендиш) с мадагаскарской ванилью: она даёт ликёру узнаваемую тропическую глубину и характерный жёлтый цвет. Это стандартная позиция категории, которая работает в широком наборе коктейлей: классический Banana Daiquiri, Жёлтая Птица (с белым ромом, лаймом и апельсиновым ликёром), тропические варианты Piña Colada с банановым акцентом, Banshee (со сливочным какао-ликёром и сливками), тики-коктейли и десертные коктейли. Вторую жизнь ликёр получил вместе с возрождением тики-культуры в 2010-х — через бары Smuggler's Cove в Сан-Франциско, Три точки и тире в Чикаго, Trader Sam's и другие: там Crème de Banane стал обязательной позицией для аутентичных тропических коктейлей золотой эпохи. Он также встречается в современных авторских коктейлях на банане: в банановых версиях Олд Фэшионед на ржаном виски, в твистах Banana Daiquiri с золотым ромом и в десертном Эспрессо Мартини с банановым акцентом. От конкурентов Marie Brizard Crème de Banane отличает более натуральный, «настоящий» банановый вкус — без резкого искусственного привкуса, типичного для бюджетных банановых ликёров.
История
Crème de Banane появился в линейке Marie Brizard в XX веке, когда бананы стали промышленным сырьём в Европе благодаря торговле с карибскими и центральноамериканскими колониями (Французская Гвиана, Карибские Антилы, Гондурас). Французская традиция тропических фруктовых ликёров активно развивалась в первой половине XX века, и Marie Brizard, опираясь на колониальные поставки, добавил Crème de Banane в свою линейку фруктовых ликёров. К середине века продукт стал стандартной позицией барной витрины во Франции и за рубежом. Настоящий подъём пришёл с тики-культурой в США в 1940–60-х: Дон Бич (Don the Beachcomber) и Виктор «Trader Vic» Бергерон создали жанр тики-коктейлей на тропических фруктах, роме и специях — банановые ликёры (включая Marie Brizard Crème de Banane и французский Pisang Ambon) стали обязательной позицией тики-баров. К 1980–90-м тики пережил коммерческий спад, и многие банановые коктейли (Banshee, Banana Daiquiri) превратились в приторные туристические позиции, растеряв артизанский характер. С 2000-х тики-возрождение — через Мартина Кейта (Smuggler's Cove, открыт в 2009 году), Джеффа «Beachbum Berry» Берри (исследователь и автор книг о тики) и других — вернуло категорию в серьёзную барную сцену. Marie Brizard Crème de Banane остался одним из канонических банановых ликёров для аутентичного тики-приготовления и сохранил статус стандарта категории.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
Ещё от Marie Brizard Wine & Spirits
, чтобы оценить и сохранить.