Ликёры / Биттеры / Аперитивы · Франция, Бордо
Marie Brizard Crème de Cacao White
Прозрачная белая версия Crème de Cacao исторического бордоского дома Marie Brizard, который работает с 1755 года. Стандартный ликёр для Кузнечик, Бренди Александр и других классических коктейлей со светлой структурой, где нужен вкус какао без потемнения цвета.
- Страна
- Франция, Бордо
- Крепость
- 20%
- Выдержка
- Без выдержки.
- Сырьё
- Нейтральный спирт, дистиллят какао-бобов Theobroma cacao (Венесуэла или Кот-д'Ивуар), ванильный настой, пряности, сахар, родниковая вода
- Компания
- Marie Brizard Wine & Spirits
Аромат
На первом плане — светлый какао-боб и ваниль: молочный шоколад, ваниль, свежая какао-стружка. На втором плане — лёгкая медовая сладость и едва уловимый миндаль. Аромат сдержанный, элегантный, без жжёных тёмно-шоколадных тонов тёмной версии — поэтому White удобен в коктейлях со светлой структурой.
Вкус
Тело среднее (густота средняя), текстура шёлковистая; сладость сбалансирована мягкой какао-горчинкой и долгой ванилью. На вкусе — молочный шоколад, ваниль, миндаль, лёгкий мёд. Послевкусие среднее, сладко-какаовое, чистое, без жжёных тонов — то, что нужно для коктейлей с какао без потемнения цвета (Кузнечик, Александр, Бренди Александр).
Производство
Дистиллят какао-бобов из Венесуэлы или Кот-д'Ивуара, ванильный настой и щепотка пряностей, плюс нейтральный спирт и сахар; ароматизаторы только натуральные. Вкус светлее, чем у тёмной версии (Brown). Спирт — сельскохозяйственного происхождения.
О бренде
Marie Brizard Crème de Cacao White — прозрачная белая версия классического Crème de Cacao бордоского дома Marie Brizard. Дом основала в 1755 году в Бордо Мари Бризар, которую марка называет первой во Франции женщиной — мастером ликёров. Линейка крем-ликёров Marie Brizard — одна из самых полных в мире: Crème de Cacao (белый и тёмный), Crème de Banane, Crème de Mûre, Crème de Pêche, Crème de Cassis и другие вкусы; ей пользовались во всех классических коктейлях середины XX века, и она остаётся стандартом категории до сих пор. Белую и тёмную (Brown) версии марка описывает одинаково: дистиллят какао-бобов из Венесуэлы или Кот-д'Ивуара, ванильный настой и щепотка пряностей. White при этом светлый, бледно-жёлтого цвета, а Brown — тёмно-коричневый. Поэтому он незаменим в коктейлях со светлой структурой — Кузнечик (тёмная версия сделала бы цвет грязным), Бренди Александр, классический Александр (с джином), Pink Squirrel, десертные вариации дайкири. Вкус — деликатный молочно-шоколадный, с акцентом на ваниль и сдержанную какаовую сладость с лёгкой горчинкой. White — стандартный продукт классической барной программы и обязательная позиция витрины за стойкой ресторанов, которые держат традиционный коктейльный канон середины XX века.
История
Дом Marie Brizard основала в 1755 году в Бордо француженка Мари Бризар (1714–1801) — по легенде, она получила рецепт анисово-травяного ликёра от моряка-миссионера, которого вылечила от тропической болезни. Этот первый продукт, Anisette Marie Brizard, по словам марки, стал первым в своём роде анисовым ликёром. В XVIII–XIX веках дом расширял линейку: фруктовые ликёры, о-де-ви и серия крем-ликёров — сладких ликёров с акцентом на один вкус. Crème de Cacao появился во второй половине XIX века, когда какао стало доступным сырьём в Европе благодаря торговле с Карибами и Южной Америкой; белую и тёмную версии делали параллельно — их брала кондитерская индустрия (для конфет и тортов) и растущая коктейльная сцена. На рубеже XIX–XX веков продукт был популярен в парижских салонах, а к 1920–30-м Marie Brizard Crème de Cacao стал стандартом для коктейлей золотой эпохи. Дом пережил обе мировые войны, оставаясь в семейном владении, и в XX веке экспортировался по всему миру, став стандартом классической барной программы. В 2006 году компания вошла в группу Belvédère, переименованную в 2015-м в Marie Brizard Wine & Spirits (MBWS; с 2019 года контроль у COFEPP); в 2021 году марка перевыпустила линейку ликёров: натуральные ароматизаторы, а в части рецептов — меньше сахара и алкоголя. Сегодня Marie Brizard Crème de Cacao White — стандартная позиция витрины за стойкой по всему миру и обязательный продукт для классических коктейлей с какао.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
Ещё от Marie Brizard Wine & Spirits
, чтобы оценить и сохранить.