Бренди / Коньяки · Франция, Пеи-д'Ож
Père Magloire XO
Père Magloire — один из старейших домов кальвадоса Пэи д'Ож, основан в 1821 году. XO-версия — доступная по цене; Père Magloire — ведущая марка кальвадоса Франции (по данным Spirit France). Вкус классический: округлый, с акцентом на запечённое яблоко и ванильную карамель.
- Страна
- Франция, Пеи-д'Ож
- Крепость
- 40%
- Выдержка
- Более 9 лет в вековых дубовых бочках.
- Сырьё
- Сидр из классических нормандских яблок Пэи д'Ож (с обязательной долей горько-сладких сортов)
- Компания
- Spirit France
Аромат
Пахнет запечённым яблоком, медовой выпечкой и ванильной карамелью. На втором плане — корица, мускатный орех, сушёный абрикос, тёплый дуб и фирменная для дома мягкая сладость — она отличает Père Magloire от более грубых ремесленных кальвадосов.
Вкус
Полнотелый, округлый вкус с насыщенным запечённым яблоком и тёплой пряностью; сладость заметная, но её держит структура дуба и тепло спирта. Послевкусие среднее по длине — яблочно-ванильное, с тонкой древесной горчинкой; фирменная для дома мягкость делает XO-версию понятной гостю, не знакомому с категорией.
Производство
Пэи д'Ож (AOC): двойная дистилляция в шарантских кубах. Категория XO по регламенту — минимум 6 лет в дубе; официально дом заявляет более 9 лет выдержки в вековых бочках.
О бренде
Père Magloire XO — флагманский релиз дома Père Magloire, одного из старейших производителей кальвадоса Пэи д'Ож с непрерывной историей с 1821 года. Дом расположен в коммуне Пон-л'Эвек, в центре апелласьона, и сегодня входит в группу Spirit France — один из крупнейших французских спиртовых холдингов. Кальвадос делают строго по регламенту Пэи д'Ож (AOC — официальный знак происхождения на этикетке): двойная дистилляция в шарантских кубах, классические нормандские сорта яблок с обязательной долей горько-сладких (Метте, Фрекен Руж, Бедан, Бискет, Сен-Мартен), выдержка в дубе. Регламент XO требует минимум 6 лет; официально дом заявляет более 9 лет выдержки в вековых дубовых бочках. Стиль дома — округлый, доступный, классический: акцент на запечённом яблоке и ванильной карамели, без грубоватости мелких ремесленных домов и без «парфюмерной» сложности Drouin. Эта доступность сделала Père Magloire самым продаваемым кальвадосом верхней полки в международных барах: марка представлена в ресторанах французской кухни за пределами Франции — в Лондоне, Нью-Йорке, Токио, Дубае, Сингапуре, — и в картах классических бистро по всему миру. За стойкой Père Magloire XO — понятный вход в кальвадос верхней полки для гостя, не знакомого с категорией. Уверенно держит классические схемы: Calvados Old Fashioned, Sidecar Normand, Джек Роуз, — подходит и для более сложных коктейлей, которые перемешивают, а не взбивают в шейкере. Difford's Guide включает Père Magloire в число обязательных распространённых домов кальвадоса; The Spirits Business и Wine Enthusiast регулярно высоко оценивают XO-версию.
История
Дом Père Magloire основан в 1821 году в Пон-л'Эвек, в самом сердце Пэи д'Ож, — один из старейших действующих домов кальвадоса, с историей больше 200 лет. Название, по версии дома, отсылает к фигуре «отца Маглуара» — собирательному образу нормандского крестьянина-винокура, символу традиционного местного виноделия. В XIX–XX веках дом несколько раз менял владельцев, но сохранил производство в Пон-л'Эвек и непрерывный выпуск кальвадоса. В 1960–1980-е годы Père Magloire — один из первых кальвадосных домов с прочным экспортом в США, Великобританию и Японию. Сегодня Père Magloire входит в группу Spirit France, которая также владеет рядом региональных о-де-ви и ликёрных брендов. В 2010-е XO-версию переоформили в современном дизайне, что укрепило позицию дома в категории кальвадосов верхней полки HoReCa. Père Magloire — в каталогах крупных мировых дистрибьюторов и в винных картах французских ресторанов Лондона, Нью-Йорка, Токио, Дубая. Difford's Guide и The Spirits Business включают XO в число обязательных распространённых позиций кальвадоса; Wine Enthusiast регулярно даёт релизам высокие оценки.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
Ещё от Spirit France
, чтобы оценить и сохранить.