Джины · Англия, Лондон
Sacred Coriander Gin
Монокомпонентная версия Sacred, где кориандр выведен на первый план — один из ключевых ботаникалов базового купажа джина.
- Страна
- Англия, Лондон
- Крепость
- 43,8%
- Выдержка
- Без выдержки.
- Сырьё
- Зерновой нейтральный спирт, ботаникалы Sacred и увеличенная доля семян кориандра
- Компания
- Sacred Spirits
Аромат
Лимонно-цитрусовый аромат с тёплой пряностью семян кориандра — линалоол даёт цветочно-цитрусовый оттенок, можжевельник уходит на второй план.
Вкус
Округлый вкус: яркая пряность и цитрус кориандра, перечное послевкусие, лёгкая мыльная сладость линалоола; в целом теплее и прянее, чем у базового Sacred.
Производство
Sacred, монокомпонентная версия: кориандр перегнан отдельно и смешан с базовым нейтральным спиртом Sacred — эксперимент в категории монокомпонентных джинов.
О бренде
Sacred Coriander Gin — часть серии монокомпонентных версий, где Sacred показывает возможности вакуумной дистилляции для изучения отдельных компонентов базового купажа. Семена кориандра — второй по важности ботаникал после можжевельника в большинстве классических джинов; они дают цитрусово-пряный лимонный тон за счёт высокого содержания линалоола в эфирном масле. В этой версии кориандр выведен на первое место: его дистиллируют отдельно в вакууме при температуре около 30°C, это сохраняет тонкие цветочные оттенки линалоола, которые обычно теряются при перегонке в медном кубе. Получившийся мацерат смешивают с базовой композицией Sacred, пропорционально снижая долю остальных компонентов. Иэн Харт называет серию монокомпонентных версий образовательной — она для барменов и энтузиастов, которые хотят понять вклад каждого ботаникала в итоговый вкус джина. Бутылка повторяет аптекарский стиль основной линейки.
История
Серию монокомпонентных версий Sacred запустила в 2010-х годах как продолжение своей философии вакуумной дистилляции. Sacred технически дистиллирует каждый ботаникал по отдельности, поэтому у Иэна Харта появилась возможность выпускать чистые монокомпонентные джины — редкость для индустрии, где большинство производителей работают с цельным мацератом и не могут технически разделить компоненты. Помимо кориандра и кардамона в серию входят и другие версии (можжевельник, дягиль и т.д.); продаются они ограниченными партиями через сайт Sacred и фирменный поп-ап в Fortnum & Mason.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
Ещё от Sacred Spirits
, чтобы оценить и сохранить.