Джины · Англия, Лондон
Sacred Liquorice Gin
Sacred Liquorice Gin — версия джина Sacred, сделанная на одном ботаникале (растительной добавке) — корне солодки. Вкус сладко-древесный, анисовый, хотя сахар не добавлен.
- Страна
- Англия, Лондон
- Крепость
- 43,8%
- Выдержка
- Без выдержки.
- Сырьё
- Зерновой нейтральный спирт, ботаникалы Sacred и увеличенная доля корня солодки
- Компания
- Sacred Spirits
Аромат
Тёплый, сладко-древесный: пахнет анисом и солодкой; фоном — можжевельник и смолистый ладан.
Вкус
Бархатистый, с явным сладко-древесным вкусом солодки, дальше — анис и тёплое долгое послевкусие. Слаще, чем у базового Sacred, хотя сахар не добавлен.
Производство
Джин на одном ботаникале — только корень солодки. Экспериментальный выпуск серии Sacred.
О бренде
Sacred Liquorice Gin — часть серии Sacred, где каждая версия построена на одном ботаникале (растительной добавке). Здесь это корень солодки (Glycyrrhiza glabra) — традиционный ингредиент London Dry, отвечающий за древесно-сладкий оттенок и плотность вкуса. Глицирризин, которого много в корне, в 50 раз слаще сахара — отсюда сладость без сахара в составе: категория остаётся сухим джином. У Sacred корень солодки дистиллируют отдельно, в вакууме при температуре около 30°C — так извлекают глицирризин и анетол, не разрушая их нагревом. Готовый экстракт смешивают с базовой композицией Sacred Gin, пропорционально уменьшив долю остальных ботаникалов. Бутылка — фирменный аптекарский дизайн Sacred. Продукт — для тех, кто любит анисово-сладкий вкус, и для коктейлей, где обычно работают абсент или пастис.
История
Liquorice — одна из последних версий в серии Sacred на одном ботаникале. Корень солодки исторически использовался в составах джина XVIII–XIX веков как природный подсластитель — это добавляет продукту исторический контекст: ранние джины Old Tom часто получали сладость именно от солодки, а не от сахара. Иэн Харт, основатель Sacred, не раз говорил, что вся серия — исследовательский проект: цель была показать вклад каждого ботаникала в итоговый вкус. Солодка оказалась одним из самых ярких примеров — сладко-древесный оттенок, обычно теряющийся на фоне можжевельника в London Dry, здесь становится ведущим.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
Ещё от Sacred Spirits
, чтобы оценить и сохранить.