Ликёры / Биттеры / Аперитивы · Тринидад и Тобаго
Angostura Orange Bitters
Angostura Orange Bitters — апельсиновая версия тринидадских биттеров Angostura, выпущена в 2007 году. Крепость 28%, вкус — концентрированный цитрус. Базовые апельсиновые биттеры для барной стойки: нужны в Драй Мартини, вариациях Негрони и виски-коктейлях с цитрусовым акцентом.
- Страна
- Тринидад и Тобаго
- Крепость
- 28%
- Выдержка
- Без выдержки.
- Сырьё
- цедра горьких и сладких апельсинов Карибского региона, ботаникалы, нейтральный спирт
- Компания
- Angostura Holdings
Аромат
Чистая, концентрированная апельсиновая цедра: горький карибский апельсин на первом плане, сладкий апельсин в подложке. Дальше — мягкие пряные тона кардамона и кориандра, лёгкая древесная горчинка. По сравнению с классическими Aromatic — заметно ярче и свежее цитрус, без «кондитерских» специй.
Вкус
Свежая, чисто цитрусовая горечь с собранной цедровой длиной и тонкой пряной подложкой. Дозируется дэша'ами — 2–3 дэша раскрывают вкус базового спирта (особенно джина и ржаного виски) и собирают баланс. Послевкусие сухое, с фирменной апельсиновой горчинкой — узнаваемо именно как Angostura Orange, а не классический Angostura.
Производство
Цедра горьких и сладких апельсинов Карибского региона и ботаникалы. Вкус цитрусовый — в отличие от классических Aromatic Bitters того же бренда.
О бренде
Angostura Orange Bitters — апельсиновая версия биттеров дома Angostura, выпущена в 2007 году в ответ на возрождение интереса к апельсиновым биттерам в эпоху коктейльного ренессанса 2000-х. До этого почти 200 лет бренд делал только классические Aromatic Bitters, а нишу апельсиновых биттеров на мировом рынке делили Regan's Orange No.6 (рецепт составлен в 1990-х), Fee Brothers и старые рецепты барных диспансеров. Запуск закрыл пробел в линейке: бартендеры всё чаще просили апельсиновые биттеры в Драй Мартини (формат «50/50 с апельсиновыми биттерами» вернулся из довоенных рецептов), в вариациях Манхэттен, в виски- и джин-коктейлях с цитрусовым акцентом. Рецептура — цедра горьких карибских апельсинов и ботаникалы (травы, специи, кожура цитрусовых и другие растительные добавки), по составу близкие к классическим Aromatic, но с другим балансом: цитрус доминирует, специи отступают. Крепость 28% — заметно ниже, чем у Aromatic (44.7%): апельсиновые биттеры работают как цитрусовый акцент, а не вкусовой каркас. На полке бара — обязательная пара к классическим Aromatic, вместе они закрывают почти весь диапазон биттеров для коктейльной карты. Регулярно попадает в подборки Difford's Guide и Imbibe как эталон категории.
История
К 2000-м годам категория апельсиновых биттеров пережила возрождение на волне коктейльного ренессанса: бартендеры Нью-Йорка, Лондона и Сан-Франциско восстанавливали довоенные рецепты — в первую очередь Драй Мартини с апельсиновыми биттерами (формат, преобладавший до 1940-х), вариации Олд Фэшионед с цитрусовым акцентом, вариации Негрони. До 2007 года мировой рынок апельсиновых биттеров был фрагментирован: Fee Brothers выпускал свою версию с 1951 года, Regan's Orange No.6 вырос из рецепта, который Гэри Реган составил ещё в 1990-х, а выпускать его стала Sazerac Co., но полноценного «апельсинового аналога Angostura» не существовало. House of Angostura выпустил Angostura Orange в 2007 году — первое серьёзное расширение линейки бренда после 1824 года: марка закрепила за собой позицию поставщика полной линейки биттеров и вернула долю рынка апельсиновых биттеров, ушедшую к американским и немецким крафтовым производителям. К 2010-м Angostura Orange стала стандартной позицией в барах высокого уровня; Difford's Guide и Imbibe регулярно называют её одной из лучших апельсиновых биттеров категории. На полке — обязательная пара к классическим Aromatic, формирующая вместе с ними полный набор биттеров для профессиональной барной карты.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
Ещё от Angostura Holdings
, чтобы оценить и сохранить.