Ром / Кашаса · США, Луизиана
Bayou Rum
Крафтовый ром из Луизианы, винокурня Louisiana Spirits открыта в 2013 году в Лакассине. Делается из местного луизианского тростника и мелассы старейшего действующего сахарного завода США. Дистилляция — на медных pot still. Линейка: White, Spiced, Select, Reserve — все при 40%.
- Страна
- США, Луизиана
- Крепость
- 40%
- Выдержка
- Влажно-субтропическая выдержка в Луизиане, бочки из-под бурбона и хереса (200 л); Reserve — до 4 лет по системе солера.
- Сырьё
- Луизианский тростник и меласса (M. A. Patout & Son)
- Компания
- Stoli Group
Аромат
Тростниковая сладость, ваниль, карамель, дуб, у Spiced — корица, инжир, специи
Вкус
Насыщенный, «бурбонный»: карамель, ваниль, дубовая теплота, спелая тростниковая сладость; тело плотное
Производство
Сырьё — местный луизианский тростник и меласса завода M. A. Patout & Son (старейший действующий сахарный завод США). Мелассу пастеризуют перед брожением. Дистилляция — только на медных pot still (один stripping still и два спиртовых куба). Выдержка тропическая/влажно-субтропическая в Луизиане, в 200-литровых бочках из-под бурбона и хереса; Reserve — до 4 лет по системе солера во влажных бурбонных бочках. Вся линейка (White, Spiced, Select, Reserve) — 40%. Spiced ароматизирован натуральной ванилью, корицей и инжиром.
О бренде
Bayou Rum — флагман луизианской винокурни Louisiana Spirits, открытой в 2013 году в городке Лакассин на юге штата, в самом сердце «тростникового пояса» США. Идея бренда — возродить ром как «исконно американский» спиртной напиток, используя местное сырьё и медленную ремесленную технологию. Ром производится из свежего луизианского сахарного тростника и мелассы, которую поставляет M. A. Patout & Son — старейший непрерывно работающий семейный сахарный завод страны. Перед брожением мелассу пастеризуют, чтобы убрать дикие дрожжи; ферментация идёт партиями, дистилляция — исключительно на медных pot still (один stripping still и два спиртовых). Выдержка — в бочках объёмом 200 л из-под бурбона и хереса, в жарком влажном климате Луизианы. Базовая линейка включает White (Silver), Spiced, Select и Reserve; все четыре разливаются при 40%. Spiced настаивается на натуральной ванили, корице и инжире с луизианским акцентом; Reserve вызревает до 4 лет во влажных бочках из-под бурбона по системе солера. Стиль Bayou — насыщенный, «бурбонный», с выраженной сладостью тростника и дубовой теплотой.
История
В 2011 году трое друзей детства увидели возможность в «тростниковой стране» Луизианы и задумали возродить ром как первый спиртной напиток Америки, используя местное сырьё и традиционные методы. В 2013 году они открыли винокурню Louisiana Spirits в Лакассине и вывели на рынок бренд Bayou Rum. Предприятие быстро стало одним из заметных крафтовых производителей рома в США, сделав ставку на луизианский тростник, мелассу исторического завода Patout и медную pot still дистилляцию. Сегодня Bayou — узнаваемый американский ромовый бренд с собственным туристическим центром и растущей линейкой выдержанных релизов.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
Ещё от Stoli Group
, чтобы оценить и сохранить.