Текила / Мескаль · Мексика
Cenote
Текила из 100% голубой агавы верхнего сегмента, выпущена в 2018 году холдингом Stoli Group. Производится на фабрике Fábrica de Tequilas Finos (NOM 1472) в долине Халиско, у подножия вулкана Текила. Название и образ отсылают к сенотам — подземным водоёмам полуострова Юкатан.
- Страна
- Мексика
- Крепость
- 40%
- Выдержка
- Blanco без выдержки; Reposado ~3 мес, Añejo ~12 мес (франц./амер. дуб).
- Сырьё
- 100% голубая агава Вебера (Лос-Альтос и регион Текила); вода, фильтрованная через ионы серебра
- Компания
- Stoli Group
Аромат
Яркий цитрус и белый перец у Blanco; ваниль, дерево, специи и зелёные тона у Reposado; амбра, лёгкая дымность и специи у Añejo.
Вкус
Чистый и свежий у Blanco, с цитрусом и перцем. Выдержанные версии — с ванилью, дубом, специями и шоколадом. Ahumado добавляет умеренную дымность.
Производство
Произведено в Мексике, штат Халиско, на фабрике Fábrica de Tequilas Finos (NOM 1472, регион долины у вулкана Текила). Сырьё — 100% голубая агава из Лос-Альтос и региона Текила. Термообработка — в автоклавах, около 10 часов; агаву измельчают на вальцовой мельнице. Используют фирменный штамм дрожжей, ферментация — около 72 часов. Дистилляция двойная, в стальных перегонных аппаратах. Воду дополнительно фильтруют через ионы серебра. Выдержанные версии стареют во французском и/или американском дубе.
О бренде
Cenote — текила из 100% голубой агавы Вебера, созданная холдингом Stoli Group (SPI Group) и выпущенная на рынок в 2018 году. Для Stoli это редкий случай: бренд построили с нуля, а не купили готовым. Идея отсылает к сенотам Юкатана — природным подземным водоёмам, символу чистой воды. Текилу производят на фабрике Fábrica de Tequilas Finos (NOM 1472) в долине Халиско, у подножия вулкана Текила. В линейке — Blanco, Reposado (около 3 месяцев в бочке), Añejo (около 12 месяцев), отфильтрованная Cristalino Añejo, копчёная Ahumado Reposado (агаву подкапчивают на дровяном огне) и ароматизированная Green Orange. Все крепкие версии — 40%, из 100% агавы. Статус текилы подтверждают происхождение (Мексика, Халиско) и номер NOM.
История
Cenote появилась в 2018 году как проект Stoli Group для молодой городской аудитории. В отличие от типичной для холдинга модели — покупки готовых марок, — Cenote разработали с нуля на фабрике Fábrica de Tequilas Finos (NOM 1472). Бренд сделал ставку на образ чистой воды (сеноты Юкатана) и широкую линейку версий — от классических Blanco, Reposado и Añejo до Cristalino, копчёной Ahumado и ароматизированной Green Orange. Отдельные детали производства и составы релизов стоит уточнять на официальном сайте.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
Ещё от Stoli Group
, чтобы оценить и сохранить.