Ликёры / Биттеры / Аперитивы · Италия, Анкона
Borghetti Caffè Sport
Итальянский эспрессо-ликёр, создан в 1860 году Уго Боргетти в Анконе. Делается на концентрированном кофейном экстракте (спирт через зёрна не пропускают), крепость 25%, вкус — плотный и кофейный. Самый «итальянский» из кофейных ликёров и обязательный ингредиент Affogato и Caffè Corretto.
- Страна
- Италия, Анкона
- Крепость
- 25%
- Выдержка
- Концентрат выдерживают в стальных ёмкостях 2–4 недели.
- Сырьё
- Свежеобжаренный и свежемолотый кофе — купаж арабики и робусты, нейтральный спирт сельскохозяйственного происхождения, тростниковый сахар
- Компания
- Fratelli Branca
Аромат
Интенсивный аромат свежесваренного итальянского эспрессо: свежемолотый кофе, обжаренные зёрна, шоколадная горечь, тон тостированных орехов, лёгкая дымность. Фоном — едва уловимая ваниль и сухофруктовый оттенок арабики. Пахнет как чашка эспрессо в баре Анконы — без ботаникалов (трав, специй, цедры) и без сладкой маскировки.
Вкус
Полное тело при крепости 25%, плотная кофейная экстракция; сладость умеренная, растворена в интенсивной горечи эспрессо-обжарки. На вкус — свежий эспрессо, тёмный шоколад, обжаренные зёрна, лёгкая ваниль, сухое кофейно-горькое послевкусие — долгое, горько-эспрессное, с плотной кофейной длиной и заметным алкогольным теплом.
Производство
Свежеобжаренная и свежемолотая итальянская арабика эспрессо-стандарта и нейтральный спирт. Концентрированный эспрессо-ликёр — вкус кофе интенсивнее, чем у Kahlúa.
О бренде
Borghetti Caffè Sport — итальянский эспрессо-ликёр, который в 1860 году в Анконе (регион Марке) придумал кондитер Уго Боргетти как первый в Италии коммерческий кофейный ликёр. В отличие от Kahlúa и Tia Maria, построенных на холодном настое и сладкой ромовой базе, Borghetti делают на концентрированном кофейном экстракте: готовый крепкий кофе соединяют со спиртом и сахаром. Это даёт плотный кофейный вкус и крепость 25% — выше, чем у большинства конкурентов. Производство сосредоточено в Анконе, на адриатическом побережье — регионе с давней кофейной торговлей через Левант. Зёрна средне-тёмной обжарки (эспрессо-стандарт) грубо мелют и пропускают через них горячую воду со спиртом; вкус интенсивно кофейный, плотный, с заметной горечью, без трав и специй, сахар умеренный. Приставка «Sport» идёт от названия бара основателя — Caffè Sport Уго Боргетти в Анконе (1860-е), а не от спортивного маркетинга. В Италии Borghetti — часть Caffè Corretto (эспрессо, «исправленный» ликёром — традиционная утренняя подача) и основа Affogato (мороженое, эспрессо и ликёр). На международном рынке Borghetti не так известен, как Kahlúa или Tia Maria, но держит статус «самого итальянского» кофейного ликёра. За стойкой это первый выбор для настоящего Caffè Corretto и Affogato.
История
Borghetti основали в 1860 году в Анконе — портовом городе на адриатическом побережье региона Марке — Уго Боргетти, итальянский кондитер и предприниматель. К тому моменту Анкона уже больше двух веков была одним из главных итальянских портов кофейной торговли с Левантом, наряду с Венецией и Триестом. Боргетти сделал ликёр на основе эспрессо-традиции: интенсивный кофейный экстракт из свежеобжаренной арабики соединяли со спиртом и сахаром. Продукт быстро стал популярным региональным ликёром, особенно для Caffè Corretto («исправленный эспрессо») — традиционной итальянской утренней подачи, когда в эспрессо добавляют ложку крепкого ликёра. К XX веку Borghetti стал общенациональным брендом и символом итальянской бар-кофейной культуры. Приставка «Sport» — от названия бара основателя, Caffè Sport в Анконе, а не от спонсорства велокоманд. С 2000-х Borghetti выходит на международные рынки и сегодня входит в портфель группы Branca Internazionale (владелец Fernet-Branca, Punt e Mes, Caffè Borghetti). Производство остаётся в Анконе, рецептура почти не менялась с конца XIX века, а бренд называет себя «самым итальянским кофейным ликёром».
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
Ещё от Fratelli Branca
, чтобы оценить и сохранить.