Cinzano Pro-Spritz

Cinzano Pro-Spritz — итальянское белое игристое вино для подачи в бокале и приготовления спритца. В российской карточке бутылки 0,75 л указаны крепость 11,5%, сорт глера и сухой вкус. Для гостя, знакомого с Cinzano по вермуту, это другая сторона той же марки: здесь в бокал попадает игристая винная основа.

Что означает название

В отчёте Campari Group за первое полугодие 2017 года есть пояснение к оформлению Pro-Spritz. Компания выделила специальное игристое для сочетания с Aperol. Покупатель мог узнать такую бутылку по названию уже при выборе вина. Сам оранжевый аперитив в коктейле отмеряется отдельно. На российской бутылке в названии сохранилось именно написание Pro-Spritz.

⤢

Вкус белого игристого

Российский продавец описывает цвет как соломенно-золотистый. В аромате отмечает фрукты и цветы, во вкусе — свежую кислотность, фруктовые и минеральные оттенки. Такие ориентиры пригодятся и при подаче вина отдельно. Само слово Spritz на бутылке объясняет, для какого коктейля создавался выпуск; его содержимое продавец относит к сухим белым игристым винам.

Как отмерить ингредиенты

В классической формуле спритца Международная ассоциация барменов приводит 90 мл просекко, 60 мл Aperol и немного содовой. Это ориентир для пропорций винной основы и аперитива. Для подачи с Cinzano Pro-Spritz уместно указывать фактическое название вина в меню. Наличие сорта глера само по себе ещё не подтверждает защищённое наименование Prosecco DOC конкретной бутылки.

⤢

Лёд и апельсин

Собирают спритц прямо в винном бокале со льдом. Ингредиенты осторожно перемешивают и завершают подачу ломтиком апельсина. В такой сборке легче различить составляющие: у белого игристого заметны кислотность и пузырьки, у Aperol — цвет и горько-сладкий вкус. Для отдельной подачи самого Pro-Spritz российский каталог указывает диапазон от 6 до 10 градусов.

Источники

www.caffo.com · www.camparigroup.com · iba-world.com · decanter.ru