Шотландский виски · Шотландия, Хайленд
Tobermory 12
Двенадцатилетний неторфяной флагман винокурни Tobermory на острове Малл — чистая, маслянистая, фруктовая версия в стиле западных островов. Розлив 46,3% без холодной фильтрации. Один из наименее известных, но самых самобытных островных виски — по вкусу между лёгкостью Аррана и плотностью Хайленда.
- Страна
- Шотландия, Хайленд
- Крепость
- 46,3%
- Выдержка
- 12 лет в бочках из-под американского бурбона.
- Сырьё
- Соложёный ячмень
- Компания
- CVH Spirits
Аромат
Зелёное яблоко, лимонная цедра, ваниль и медовый воск. На втором плане — лёгкая морская соль и тонкий травянистый оттенок.
Вкус
Сочное и маслянистое, с грушей, миндалём и пряным имбирём. Послевкусие средней длины, с сухим минеральным следом и лёгкой горечью цедры.
Производство
Остров Малл (винокурня Tobermory): неторфяной стиль, в отличие от соседнего Ledaig той же винокурни (торфяной). 12 лет в бочках из-под американского бурбона.
О бренде
Винокурня Tobermory стоит в одноимённой деревне на северо-восточном побережье острова Малл, у гавани с цветными фасадами, давно ставшей визитной карточкой места. Работает на четырёх pot still характерной формы, которая даёт маслянистый, насыщенный спирт. Особенность винокурни — она выпускает два совершенно разных продукта на одном оборудовании: Tobermory — неторфяной стиль, Ledaig — торфяной (около 37 ppm фенолов, ppm показывает степень дымности солода). Производственные циклы чередуются, так что за год выходят примерно равные объёмы обоих стилей. Tobermory 12 — двенадцатилетняя версия неторфяной программы, выдержанная преимущественно в бочках из-под американского бурбона. Розлив на 46,3% без холодной фильтрации — отсюда маслянистая текстура в стакане. Вода поступает из частного озера в холмах Мишниш-Лохс над деревней — оттуда берёт начало ручей Gearr Abhainn, который течёт мимо винокурни к морю. Винокурня входит в CVH Spirits — компанию, в которую скотч-бизнес выделили в 2023 году при покупке Distell концерном Heineken: в периметр сделки он не вошёл, и Tobermory сохраняет самостоятельность. Объёмы производства невелики, поэтому виски менее распространён на массовых рынках.
История
Винокурню основал в 1798 году местный купец Джон Синклер под названием Ledaig — то самое имя, которое сегодня закреплено за торфяной линейкой бренда. Производство несколько раз надолго останавливалось: полностью не работало с 1837 по 1878 год, затем работало эпизодически и снова встало в 1930-м. Винокурню реактивировали в 1972 году и переименовали в Tobermory, но в 1975 году она снова закрылась из-за банкротства владельца. В 1979 году её перезапустила компания Kirkleavington Property, однако в 1982 году винокурня опять встала и не работала 11 лет — здания использовали под хранение сыра и туристическое жильё. Стабильное производство возобновилось только после покупки Burn Stewart Distillers в 1993 году — тогда и сложилась нынешняя двухлинейная система: имя Ledaig осталось за торфяной программой, а под маркой Tobermory стали выпускать неторфяной спирт. В 2013 году Burn Stewart перешла под контроль южноафриканской группы Distell. С марта 2017 по июль 2019 года винокурня останавливалась на масштабную реконструкцию — заменили pot still и обновили оборудование. В 2023 году Distell купил нидерландский концерн Heineken. Сегодня винокурня работает небольшими объёмами и остаётся визитной карточкой острова Малл, тесно связанной с местным туризмом.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
Ещё от CVH Spirits
, чтобы оценить и сохранить.