Bayou Pink

Розовый выпуск Bayou связан с Луизианой дважды. В этом штате производят белый ром, который идёт в основу Pink. Там же хорошо знают мэйхоу — небольшие кислые плоды американского боярышника. Они дают выпуску его характерный ягодный вкус и розовый оттенок. В российской продаже есть бутылка объёмом 0,7 л крепостью 37,5%.

Луизианский боярышник

Под названием mayhaw в южных штатах объединяют несколько близких видов боярышника. Плоды некоторых сортов бывают насыщенно-красными, у других розоватая мякоть. Сельскохозяйственный центр Университета штата Луизиана описывает целый ряд местных сортов. В спецификации Bayou Pink у дистрибьютора указан мэйхоу без названия сорта. В бокале его легче узнать по характерной кислинке.

⤢

Производство в Лакассине

В 2011 году трое друзей задумали выпускать ром из местного сахарного тростника. Через два года винокурня в Лакассине открыла двери. Предприятие покупает тростниковую мелассу у семейного сахарного завода, а для перегонки использует медные кубы. На этой же площадке ром разливают по бутылкам. Белый выпуск Bayou служит основой розовой версии.

⤢

От запаха к вкусу

В аромате дистрибьютор выделяет ягоды и едва уловимый запах розы. В начале глотка фрукт выражен ярче всего, затем на первый план выходит мягкость белого рома. К концу кисловатая терпкость возвращается и остаётся в послевкусии. Именно она отличает Pink от сладких ягодных ликёров, с которыми его легко спутать по цвету.

Как показать ягоду

Для знакомства с мэйхоу российский продавец предлагает налить Bayou Pink на лёд или добавить немного воды. Здесь можно сначала оценить ягодный аромат и только после этого перемешать содержимое бокала. Более длинная подача с соком тоже возможна, но в ней внимание делят уже два плода. В короткой подаче лучше слышна та кислая ягодная нота, ради которой существует Pink.

Источники

bayourum.com · Декантер