Портвейны · Португалия, долина Дору
Cockburn's Special Reserve Ruby
Один из самых продаваемых резервных руби в Великобритании и Ирландии — повседневная позиция в британской традиции портвейна после ужина. С 2010 года входит в Symington Family Estates. Полнотелый, фруктово-карамельный вкус, узнаваемый и стабильный.
- Страна
- Португалия, долина Дору
- Крепость
- 20%
- Выдержка
- Купаж рубиновых портвейнов выдержкой около 5 лет в больших дубовых чанах.
- Сырьё
- Купаж красных сортов винограда Дору: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca, Tinto Cão
- Компания
- Symington Family
Аромат
Аромат красных ягод — вишни, сливы и клубники — с перечной пряностью. На втором плане — сушёная слива, лакрица и едва уловимая пряность, характерная для фирменного полнотелого стиля Cockburn's.
Вкус
Бархатистый вкус с красной ягодой на первом плане — вишня, слива, клубника; перечная пряность и суховатый финиш. Послевкусие среднее, ягодно-карамельное, мягкое, без грубости.
Производство
Резервный руби в стиле Symington: купаж рубиновых портвейнов выдержкой около 5 лет с собственных виноградников Symington (Dow's, Graham's, Warre's). Выдержка в больших дубовых чанах для сохранения фруктовости. Фильтрация без необходимости декантации — рассчитан на массовый спрос.
О бренде
Cockburn's Special Reserve — флагманский резервный руби дома Cockburn's, одного из старейших британских портвейновых домов в Дору. С 2010 года бренд принадлежит Symington Family Estates — крупнейшему семейному владельцу портвейновых домов наряду с Graham's, Dow's и Warre's. По правилам IVDP (регулятор портвейна) резервный руби — это NV-купаж (без указания года) лучших рубиновых портвейнов, присуждаемый по дегустационной оценке, без формального минимального срока выдержки; у Cockburn's в него идут вина с кинты (винодельческого хозяйства) Quinta dos Canais и других виноградников Symington в Дору и Сима-Корго. Купаж выдерживают около 5 лет в больших дубовых чанах — так сохраняется фруктовая плотность и вино не переокисляется. Стиль дома — самый полнотелый среди резервных руби: насыщенный, фруктово-карамельный, с явной ягодной концентрацией и доступной сладостью. В Великобритании и Ирландии Special Reserve — привычная позиция в супермаркетах и пабах, её ассоциируют с традиционным портвейном после ужина. По вкусу это более насыщенный и сладкий вариант, чем фруктово-шоколадный Fonseca Bin 27 или более сухой Graham's Six Grapes.
История
Дом Cockburn's основал в 1815 году Роберт Кокберн (Robert Cockburn), шотландский виноторговец, переехавший в Вила-Нова-де-Гайя после службы в наполеоновских войнах; партнёром стал Джордж Уокоп (фирма Cockburn, Wauchope & Co); Уильям Грейг вошёл в партнёрство в 1828 году. Дом занял заметное место среди британских торговых компаний в Дору и за XIX–XX века несколько раз менял владельца: в 1962 году его купил Harvey's of Bristol, затем он перешёл под контроль Allied Domecq, а в 2005 году — под американский Fortune Brands/Beam Inc. В 2010 году Symington Family Estates выкупили Cockburn's у Beam Inc. — так в руках Symington собрались четыре флагманских портвейновых дома: Graham's, Dow's, Warre's и Cockburn's. Symington вернули виноделие Cockburn's под собственный контроль и закрепили за домом стиль «самый полнотелый резервный руби». Special Reserve остаётся одной из самых продаваемых позиций категории в Великобритании и Ирландии — её связывают с традиционным портвейном после ужина в пабах и ресторанах. Дом регулярно фигурирует в обзорах Decanter и The Wine Society как референс полнотелого резервного руби.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
Ещё от Symington Family
, чтобы оценить и сохранить.