Портвейны · Португалия, долина Дору
Graham's 20 Year Old Tawny
Флагманский тони дома Graham's, который входит в Symington Family Estates — крупнейший семейный порто-холдинг Дору. Стиль Graham's 20 Year Old отличают более сладкая, плотная середина вкуса и долгое пряно-инжирное послевкусие. Не раз награждён IWSC и Decanter — обязательная позиция в карте портвейнов.
- Страна
- Португалия, долина Дору
- Крепость
- 20%
- Выдержка
- Тони, средний возраст 20 лет, в дубовых пайпах (~550 л).
- Сырьё
- Купаж португальских виноградных сортов: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca, Tinto Cão (типичные для Дору)
- Компания
- Symington Family
Аромат
Сушёный инжир, финик и засахаренный апельсин, а сверху — лесной орех, тёмная карамель и лёгкая пряность (гвоздика, душистый перец). На втором плане — ваниль, кедровая древесина и мягкий ореховый привкус долгой выдержки (rancio).
Вкус
Богатое тело с фирменной для Graham's сладковатой плотностью, сбалансированной свежей кислотностью и ореховой сухостью. Послевкусие длинное, с засахаренным инжиром, тёмной карамелью и пряной длиной — стиль дома отличает чуть более сладкая и плотная середина вкуса по сравнению с более сухими соседями по категории.
Производство
Тот же протокол IVDP: купаж тони средним возрастом 20 лет, длительная окислительная выдержка в пайп-бочках в исторических погребах Graham's в Вила-Нова-де-Гайя. Особенность Symington — более широкая база виноградников по Дору, которая даёт более многомерный купаж.
О бренде
Graham's 20 Year Old — флагманский возрастной тони дома W. & J. Graham's. Дом основали в 1820 году в Порту братья Уильям и Джон Грэм, а сегодня он входит в Symington Family Estates — крупнейший семейный порто-холдинг Дору, которому также принадлежат Dow's, Warre's, Cockburn's и Smith Woodhouse. «20 Year Old» на этикетке значит, что средний возраст портвейнов в купаже — 20 лет: не минимальный показатель, а средневзвешенный. Виноград для возрастных купажей Graham's идёт с пяти ключевых кинт — Quinta dos Malvedos, Quinta do Tua, Quinta das Lages, Quinta do Vale de Malhadas и Quinta do Vila Velha, — в основном в Сима-Корго. После брожения молодое вино крепят виноградным спиртом (aguardente) и выдерживают в дубовых пайп-бочках в исторических погребах Graham's в Вила-Нова-де-Гайя, где оно постепенно теряет часть объёма из-за испарения — это концентрирует ароматику и текстуру. Стиль Graham's узнают по чуть более сладкой и плотной середине вкуса — эта черта фирменная для дома и видна и в его винтажных портвейнах. На полке Graham's 20 Year Old работает как более сладкий и плотный вариант категории — в паре с более сухим Taylor's 20 Year Old это удобное сравнение для карты портвейнов.
История
W. & J. Graham's основали в 1820 году братья Уильям и Джон Грэм, шотландские торговцы текстилем, расширившие дело в Порту до экспортного порто-бизнеса. К концу XIX века дом купил Quinta dos Malvedos в Сима-Корго и стал одним из лидеров категории винтажного портвейна — винтажи 1945, 1948 и 1963 годов вошли в число лучших в истории категории. В 1970 году дом купила семья Симингтон — потомки Эндрю Джеймса Симингтона, приехавшего в Порту в 1882 году и постепенно собравшего крупнейший семейный порто-холдинг Дору. Под управлением Симингтонов Graham's сохранил фирменный «более сладкий и плотный» стиль, а тони стал одной из стратегических ставок дома: 20 Year Old не раз собирал награды Decanter и Wine Spectator. Сегодня Graham's 20 Year Old — обязательная позиция в лучших картах портвейнов, и его часто сравнивают вслепую с Taylor's 20 как более сладкую альтернативу.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
Ещё от Symington Family
, чтобы оценить и сохранить.