Портвейны · Португалия, долина Дору
Dow's Late Bottled Vintage
Самый сухой LBV среди домов Symington — стиль дома традиционно противопоставляют более сладкому Graham's и более плотному Cockburn's. Во вкусе — чёрная слива, душистый перец, графит и сдержанная сладость.
- Страна
- Португалия, долина Дору
- Крепость
- 20%
- Выдержка
- Выдержка 4–6 лет в больших дубовых чанах в погребах Symington.
- Сырьё
- Купаж красных сортов винограда с виноградников Symington в Дору: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca, Tinto Cão
- Компания
- Symington Family
Аромат
Сдержанный, сухой характер: чёрная слива, тёмная вишня и душистый перец. На втором плане — сухая лакрица, тонкая графитовая минеральность и едва уловимый оттенок какао — фирменная сухость Dow's, в контрасте с более сладкими домами Symington.
Вкус
Среднее тело и заметная танинная структура; сладость сдержаннее, чем у среднего LBV в категории, — её удерживают тёплые пряности и сухая ягодная кислотность. Послевкусие длинное, сухое, с пряно-ягодной линией и характерным для Dow's сухим краем без приторности.
Производство
LBV в стиле Symington — вино одного винтажа с собственных виноградников, 4–6 лет в больших дубовых чанах. Dow's LBV фильтрованный и не требует декантации. Стилистическая особенность Dow's в семье Symington — более сухой и структурный вкус, в противовес плодовому Graham's.
О бренде
Dow's Late Bottled Vintage — флагманский LBV дома Dow's, одного из крупнейших и старейших портвейновых домов Британии, сегодня в составе Symington Family Estates. LBV (Late Bottled Vintage) — категория портвейна по регламенту IVDP: вино одного винтажа, которое выдерживают в больших дубовых чанах 4–6 лет перед розливом, — так появилась альтернатива винтажному порту, не требующая долгой выдержки в бутылке. У Symington каждый из четырёх главных домов — Graham's, Dow's, Warre's, Cockburn's — держит собственный фирменный стиль, и стиль Dow's — самый сухой: решение восходит к началу XX века и держится в философии группы до сих пор. Для LBV это значит меньше остаточного сахара, больше танинной структуры, сдержанную сладость и подчёркнутую пряно-минеральную линию. Во вкусе — сдержанная чёрная слива, тёмная вишня, душистый перец, лакрица и графитовая минеральность; послевкусие сухое, с длинной пряной линией без приторности. Для стойки Dow's LBV — сдержанный, структурный вариант для гостя, который не любит сладкие портвейны; он работает мостом между сухими красными винами и классическими сладкими LBV.
История
История дома Dow's начинается в 1798 году, когда Бруну да Силва начал в Лондоне импорт португальского вина; фирму Silva & Cosens создали в 1862 году Джон да Силва и Фредерик Уильям Козенс. В 1877 году произошло слияние с домом Доу, и бренд получил имя Dow's. С 1912 года Dow's управляется семьёй Symington, единоличным владельцем ставшей в 1961 году, — португальско-британской династией, которая ведёт родословную от шотландского виноторговца XVIII века. Сегодня Symington Family Estates — крупнейший семейный владелец портвейновых домов: кроме Dow's, в портфель входят Graham's, Warre's, Smith Woodhouse и Cockburn's (куплен в 2010 году). За каждым домом Symington сохраняет исторический фирменный стиль, и стиль Dow's — исторически самый сухой: меньше остаточного сахара, больше структуры, подчёркнутая пряно-минеральная линия. Решение восходит к концу XIX — началу XX века, когда британский рынок разделился на «сладкий стиль» (Graham's) и «более сухой стиль» (Dow's), и оно устойчиво держится в современных релизах. Dow's Vintage Port регулярно получает высшие оценки (винтаж 2007 года — 100 баллов Wine Spectator; 2011-й — 99 баллов и звание Wine of the Year 2014; 2016-й — 98 баллов), и LBV несёт ту же фирменную сухую философию в более доступном формате.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
Ещё от Symington Family
, чтобы оценить и сохранить.