Японский виски · Япония, Сэндай
Nikka Coffey Grain
Nikka Coffey Grain — японский зерновой виски на кукурузе с долей соложёного ячменя, крепость 45%. Дистиллируют на старинных колоннах Коффи (Coffey still) — редких для зернового виски аппаратах, которые дают более плотный и ароматный спирт. Вкус сладкий, ванильно-банановый. Универсальная позиция и для японского хайбола, и для коктейльной карты.
- Страна
- Япония, Сэндай
- Крепость
- 45%
- Выдержка
- Минимум 3 года, бочки из-под бурбона (1-я и повторная заливка).
- Сырьё
- Кукуруза и соложёный ячмень (column still)
- Компания
- Asahi Group Holdings
Аромат
Ваниль, банан, тёплая карамель и спелая кукуруза. Дальше — медовое яблоко, кокосовая стружка и пряная корица поверх плотной зерновой базы.
Вкус
Шёлковое и сладкое: густая ванильно-карамельная структура, банан, мёд и тёплая кукурузная база. Послевкусие среднее по длине — тёплое, пряное, с лёгким дубом и сладким кокосовым оттенком.
Производство
Зерновой виски на колонне Коффи — архаичной по конструкции (XIX век), но дающей плотный и ароматный спирт. Сырьё — кукуруза с долей соложёного ячменя, который расщепляет крахмал.
О бренде
Nikka Coffey Grain — японский зерновой виски от группы Nikka, ставший одной из самых востребованных позиций мировой коктейльной культуры 2010-х. «Coffey» в названии — не место, а тип перегонного аппарата: двухколонную систему в 1830 году запатентовал в Дублине ирландец Энеас Коффи. Такие колонны — редкость в современном вискокурении: большинство производителей зернового виски перешли на более совершенные аппараты, а колонна Коффи работает не так эффективно и оставляет в спирте больше зерновых ароматов — дистиллят получается плотнее и ароматнее, чем у типичного зернового виски. Зерновой состав — кукуруза с долей соложёного ячменя, отсюда сходство с американским бурбоном, но без обжига бочек. Выдерживают в бочках первого и повторного наполнения из-под бурбона, возраст на этикетке не указан. Coffey Grain делают на винокурне Miyagikyo, куда колонны Коффи перевезли в 1999 году с закрытой винокурни Nishinomiya. Сладкий, ванильно-банановый вкус и цена ниже, чем у односолодовых виски, сделали его одной из самых используемых позиций на коктейльных картах мира: он идёт и в японский хайбол, и в вариации Олд Фэшионед и Бульвардье.
История
Колонны Коффи, на которых делают Nikka Coffey Grain, впервые заработали в 1963 году на винокурне Nishinomiya в префектуре Хёго, рядом с Осакой, — там Nikka производила зерновую часть для своих купажей. В 1999 году винокурню Nishinomiya закрыли, а колонны перевезли на Miyagikyo, где они работают и сегодня. Отличие колонны Коффи от современных колонных аппаратов — в конструкции: это двухколонная система, которую в 1830 году запатентовал в Дублине Энеас Коффи. Она работает менее эффективно с точки зрения чистоты спирта, но поэтому оставляет в нём больше зерновых ароматов — вкус получается более богатым и текстурным. В 2012 году Nikka выпустила Coffey Grain как самостоятельный зерновой виски — сначала на европейском рынке, затем, в 2013 году, официально и в Японии. Дальше, вслед за ростом мирового спроса на японский виски, бренд закрепился на рынках США, Европы и Азии и в барных картах: у его сладкого ванильно-бананового вкуса нет прямого аналога ни среди американских бурбонов, ни среди шотландских зерновых виски.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
Ещё от Asahi Group Holdings
, чтобы оценить и сохранить.