Ром / Кашаса · Сент-Люсия
Chairman's Reserve The Forgotten Casks
Chairman's Reserve The Forgotten Casks — ром для медленной дегустации, 6–11 лет выдержки плюс ещё 6 месяцев в дубе после сборки купажа. Вкус выстроен по образцу «забытых» бочек, уцелевших после пожара 2 мая 2007 года на складах St. Lucia Distillers.
- Страна
- Сент-Люсия
- Крепость
- 40%
- Выдержка
- 6–11 лет в бочках из-под американского бурбона.
- Сырьё
- Меласса сахарного тростника
- Компания
- Spiribam
Аромат
Пахнет изюмом, сигарным табаком, засахаренными грецкими орехами, тёмной карамелью, кожей, чёрным шоколадом.
Вкус
Плотный и глубокий: изюм, тёмный мёд, табак, орехи, сухофрукты. Послевкусие долгое, дубовое, с лёгкой сладостью — прямой характер выдержанного карибского купажа.
Производство
6–11 лет тропической выдержки в бочках, забытых на складе (отсюда название). Купаж двух pot still и колонного аппарата.
О бренде
St. Lucia Distillers — единственная действующая дистиллерия на острове Сент-Люсия (Малые Антильские острова). У неё необычный набор оборудования: непрерывный аппарат Coffey и три медных pot still (John Dore 1, John Dore 2, Vendome). Бренд Chairman's Reserve запустил в 1999 году тогдашний глава компании Лори Барнард — как купаж, который должен был представлять характер сент-люсийского рома на международном уровне. Все версии линейки — купажи Coffey и pot-рома, которые отличаются возрастом и стилем выдержки; у Spiced ещё добавлена ароматизация после сборки купажа. The Forgotten Casks — выдержанный ром линейки, для медленной дегустации. Название отсылает к реальному эпизоду истории дистиллерии: 2 мая 2007 года на одном из складов выдержки случился пожар, уничтоживший значительную часть запасов. После расчистки нашлись бочки, которые по документам считались утраченными, но физически уцелели в дальних углах склада. Их содержимое — ром, который продолжал созревать 6–11 лет вместо запланированного срока, — легло в основу первого выпуска Forgotten Casks. Сегодня Forgotten Casks делают регулярно, сохраняя стиль тех самых «забытых» бочек: купаж Coffey и pot-рома 6–11 лет в бочках из-под бурбона плюс ещё 6 месяцев в дубе после сборки купажа. Эта дополнительная выдержка после сборки купажа — главное отличие от Original: дубовый вкус здесь заметно глубже, сладость темнее, с табаком и орехом. Крепость 40% сохранена ради читаемости в коктейлях, но Forgotten Casks — прежде всего напиток для чистой дегустации и база для Олд Фэшионед на выдержанном роме.
История
Пожар 2 мая 2007 года на одном из складов выдержки St. Lucia Distillers стал частью истории линейки. Он уничтожил значительную часть запасов, но при разборе завалов нашлись уцелевшие бочки — по документам их считали потерянными за годы хранения в дальних углах склада. Их содержимое — ром, продолжавший созревать 6–11 лет вместо запланированных 5, — легло в основу первого Forgotten Casks (запуск в 2010 году). Вкус получился достаточно характерным, чтобы стать постоянной версией в линейке: сегодня Forgotten Casks делают в стандартизированной форме, сохраняя возрастную рамку 6–11 лет и финальную выдержку после сборки купажа.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
Ещё от Spiribam
, чтобы оценить и сохранить.