Ром / Кашаса · Сент-Люсия
Chairman's Reserve White Rum
Chairman's Reserve White — выдержанный белый ром с Сент-Люсии, крепость 43%. Купаж рома из медного куба и колонного аппарата: купаж невыдержанного рома с 2- и 3-летним в бочках из-под бурбона, затем угольная фильтрация — чтобы вкус остался как у выдержанного рома, а цвет стал белым.
- Страна
- Сент-Люсия
- Крепость
- 43%
- Выдержка
- Купаж невыдержанного рома с 2- и 3-летним, затем угольная фильтрация.
- Сырьё
- Меласса сахарного тростника
- Компания
- Spiribam
Аромат
Лайм, свежий цитрус, фоном — тонкий кокос, лёгкая ваниль и сливочная маслянистость от бурбонной выдержки.
Вкус
Гладкий, сливочный вкус: яблоко гренни-смит, белые цветы, нарастающая сливочность, в послевкусии — ваниль и кокос. Структура выдержанного рома при белой подаче отличает Chairman's White от стандартных столовых белых ромов.
Производство
Сент-Люсия: купаж кубового и колонного рома, купаж невыдержанного рома с 2- и 3-летним в бочках из-под бурбона, затем угольная фильтрация для прозрачности — стиль «выдержанный белый ром».
О бренде
St. Lucia Distillers — единственная действующая винокурня на острове Сент-Люсия (Малые Антильские острова). Оборудование уникальное: непрерывный аппарат Коффи и три медных pot still (John Dore 1, John Dore 2, Vendome). Бренд Chairman's Reserve запустил в 1999 году тогдашний глава компании Лори Барнард (Laurie Barnard) — купаж, который должен был показать характер сент-люсийского рома на международном рынке. Все версии линейки — купажи колонного и кубового рома, отличающиеся возрастом, выдержкой и (у Spiced) добавленными специями. White — не обычный столовый белый ром. После 3 лет выдержки в бочках из-под американского бурбона его пропускают через угольный фильтр — но только чтобы убрать цвет, не тело: ваниль и маслянистость бурбонной выдержки остаются на фоне. Крепость 43% — выше типичного белого рома, и в коктейле это заметно. Вкус с зелёным яблоком, белыми цветами и сливочно-кокосовым послевкусием хорошо ложится на цитрусовые шейки и тропические коктейли, где нужна ромовая база с характером.
История
«Выдержанный белый ром» — направление, которое в 2010-х годах развили бренды Plantation 3 Stars, Bacardi Blanca Carta и Banks 5 Island. St. Lucia Distillers предложил свою версию: купаж невыдержанного рома с 2- и 3-летним, с угольной фильтрацией для белого цвета. Линейку обновили в те же 2010-е, и White быстро заслужил репутацию у тики-барменов и баров шейк-стиля — как более структурная альтернатива обычным белым ромам.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
Ещё от Spiribam
, чтобы оценить и сохранить.