Ром / Кашаса · Сент-Люсия
Chairman's Reserve Spiced Rum
Chairman's Reserve Spiced — пряный ром на базе Original (5-летний купаж Coffey + куб), настоянный на коре Bois Bandé и карибских специях (корица, гвоздика, мускат, ваниль, душистый перец, цитрусовая цедра). Крепость 40%, цвет тёмно-махагоновый.
- Страна
- Сент-Люсия
- Крепость
- 40%
- Выдержка
- База 5 лет и финальная выдержка ~6 мес.
- Сырьё
- Меласса сахарного тростника
- Компания
- Spiribam
Аромат
Корица, гвоздика, ваниль, цитрусовая цедра, мускатный орех, лёгкий травянистый оттенок от Bois Bandé.
Вкус
Тёплый и пряный: карамельная сладость основы, специи (корица на первом плане), цитрусовая горчинка; долгое пряное послевкусие с ванилью.
Производство
База — Chairman's Reserve Original (5 лет), плюс натуральная мацерация на пряностях. Сент-люсийская категория пряных ромов.
О бренде
St. Lucia Distillers — единственная действующая дистиллерия на острове Сент-Люсия (Малые Антильские острова). Оборудование у неё необычное: непрерывный Coffey-аппарат плюс три медных куба (John Dore 1, John Dore 2, Vendome). Бренд Chairman's Reserve запустил в 1999 году тогдашний глава компании Лори Барнард (Laurie Barnard) — купаж, который должен был представлять сент-люсийский ром на международной сцене. Все версии линейки — купажи Coffey + куб, различаются возрастом и сроком выдержки, а Spiced к тому же настаивают на специях после смешивания. Spiced — пряная версия в линейке Chairman's Reserve. В отличие от многих пряных ромов на молодой нейтральной основе, здесь база — уже готовый Original (5-летний купаж Coffey + куб, выдержанный в бочках из-под бурбона). Поэтому у Spiced не поверхностная новогодняя сладость, а структура и глубина выдержанного рома под слоем специй. Местная особенность версии — кора Bois Bandé (Richeria grandis), растение, которое в традиционной сент-люсийской культуре считают афродизиаком. Bois Bandé добавляет лёгкий травянистый оттенок в общий пряный вкус. Специи (корица, гвоздика, мускат, ваниль, душистый перец, цедра лимона и апельсина) добавляют после сборки купажа, и ром проходит финальную выдержку около 6 месяцев. За стойкой Spiced — противоположность Captain Morgan и Kraken: меньше ванили, меньше сахара, больше травяной и цитрусовой сложности. Хорош для апгрейда классического Rum & Cola, в Spiced Daiquiri, в Хот Тодди на роме.
История
Пряный ром — традиционная карибская категория с XVIII века: колониальные моряки и плантаторы добавляли в свежий ром местные специи и тропические растения, чтобы смягчить молодой дистиллят. Современная коммерческая категория возродилась в 1980-х с запуском Captain Morgan, который занял массовый рынок. St. Lucia Distillers пошли другим путём: вместо нейтральной молодой основы взяли выдержанный 5-летний Original. Bois Bandé как фирменный сент-люсийский ингредиент подчёркивает региональное происхождение бренда.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
Ещё от Spiribam
, чтобы оценить и сохранить.