Ром / Кашаса · Великобритания
Dead Man's Fingers Coffee
Dead Man's Fingers Coffee — кофейная версия корнуоллского рома из Сент-Айвса (паб Rum & Crab Shack). Это ароматизированный спирит-дринк: карибская ромовая база с натуральным кофейным настоем, отсылающим к местной корнуоллской обжарке. Даёт вкус свежесваренного эспрессо, мокко и тёмного шоколада. На баре — готовое «кофе плюс ром» в одной бутылке, рабочий инструмент для эспрессо-твистов.
- Страна
- Великобритания
- Крепость
- 37,5%
- Выдержка
- Кратковременная выдержка базового рома; без длительной бочковой выдержки — во вкусе доминирует кофейный ароматизирующий компонент.
- Сырьё
- Меласса сахарного тростника (карибский ром) + натуральный кофейный компонент
- Компания
- Halewood Artisanal Spirits
Аромат
Свежесваренный кофе и мокко, тёмный шоколад, ваниль и карамель поверх мягкой ромовой базы.
Вкус
Насыщенный кофейно-эспрессо-вкус: обжаренные зёрна, мокко, тёмный шоколад и карамельная сладость. Крепость 37,5% держит вкус мягким и питким.
Производство
База — купаж карибских ромов; натуральный кофейный настой/ароматизатор. Разлито Halewood Artisanal Spirits, Великобритания.
О бренде
Coffee — один из самых «взрослых» и барменски-полезных вкусов линейки Dead Man's Fingers. За основу взят тот же купаж карибских ромов, что и во флагманском Spiced, но вместо пряностей в него заложен натуральный кофейный компонент, а не сахарный ликёр — поэтому напиток честнее называть ароматизированным ромом (spirit drink с добавлением вкуса), а не кофейным ликёром. В аромате — свежесваренный кофе, мокко и тёмный шоколад; во вкусе обжаренные зёрна и эспрессо-горчинка уравновешены мягкой карамельной сладостью ромовой базы. Крепость 37,5% держит вкус лёгким и питким. Для бармена это прежде всего быстрый Эспрессо Мартини без отдельного кофейного ликёра и без варки эспрессо, а также диджестивы и «кофе с ромом» в длинном формате. В отличие от классического кофейного ликёра, здесь ниже сахар и выше ромовая читаемость, поэтому баланс коктейля по сиропу стоит подстраивать под конкретную партию.
История
История Dead Man's Fingers началась в рыбацком Сент-Айвсе на корнуоллском побережье, где ресторан Rum & Crab Shack создал концептуальный ром, вписанный в местную морскую идентичность. Название взято из жаргонного обозначения крабьих жабр — тёмных пластин, которые при разделке краба выбрасывают и в народе называют «dead man's fingers». Совместно с британской компанией Halewood (ныне Halewood Artisanal Spirits, Рашден) бренд получил производственную и дистрибуционную базу и быстро вырос из локального продукта в национальный. На волне интереса к необычным ромам линейка расширилась десятком вкусов — от пряных до фруктовых и «десертных». Coffee относится к «тёмному» флангу ассортимента (вместе с Hazelnut) и опирается на кофейную тему, близкую корнуоллской культуре обжарки. Экспорт, включая Россию, пришёл как часть международной экспансии Halewood.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
Ещё от Halewood Artisanal Spirits
, чтобы оценить и сохранить.