Американский виски · США, Техас
Balcones Baby Blue
Balcones Baby Blue — кукурузный виски техасской винокурни Balcones (Уэйко): по заявлению бренда, первый техасский виски на рынке со времён сухого закона. Делается из обжаренной техасской голубой кукурузы; вкус узнаваемый — жареная кукуруза и орех. Знаковая позиция американского крафтового виски.
- Страна
- США, Техас
- Крепость
- 46%
- Выдержка
- Выдержка в отборных бывших в употреблении дубовых бочках; жаркий техасский климат заметно ускоряет созревание.
- Сырьё
- Обжаренная техасская голубая кукуруза — это кукурузный виски (corn whisky), а не односолодовый
- Компания
- Diageo
Аромат
Насыщенная жареная кукуруза, кукурузный хлеб и тёплая ваниль. Дальше — карамель, мёд, ореховый оттенок, лёгкая корица и характерный кукурузно-масляный тон обжаренной голубой кукурузы; узнаваемый, нестандартный вкус.
Вкус
Плотное и маслянистое, с выраженной жарено-кукурузной сладостью, кукурузным хлебом, ванилью и ореховой структурой; при крепости 46% — питкое, но насыщенное. Послевкусие средней длины, тёплое, с кукурузно-масляным и лёгким дубовым завершающим оттенком. Характерный техасский кукурузный виски, непохожий ни на бурбон, ни на односолодовый.
Производство
Кукурузный виски (не односолодовый): из обжаренной техасской голубой кукурузы. Выдержка в отборных бывших в употреблении дубовых бочках; жаркий климат Уэйко заметно ускоряет созревание. Крепость 46% (92 proof). Первый релиз бренда и один из флагманов Balcones.
О бренде
Balcones Baby Blue — первый релиз техасской винокурни Balcones Distilling в Уэйко — по заявлению бренда, первый техасский виски на рынке со времён сухого закона — и один из её флагманов наряду с Texas Single Malt. В отличие от односолодового виски, это кукурузный виски: делается из обжаренной техасской голубой кукурузы, что даёт узнаваемый, нестандартный жарено-кукурузный, ореховый и слегка маслянистый вкус — непохожий ни на бурбон (тот зреет только в новых обугленных бочках, а Baby Blue — в бывших в употреблении; по зерну же кукурузный виски бурбонскую норму «не меньше 51% кукурузы» перекрывает с запасом), ни на односолодовый виски. Baby Blue стал знаковой позицией американского крафтового движения — одним из первых виски, показавших, что техасская кукуруза-наследие может дать самостоятельный характерный дистиллят. Как и всю продукцию Balcones, Baby Blue отличает жаркий техасский климат: в Уэйко летом температура регулярно превышает 40°C, и взаимодействие виски с дубом заметно ускоряется по сравнению с умеренными регионами — поэтому даже молодая выдержка даёт насыщенный, плотный вкус. Крепость — 46% (92 proof), не самая высокая для Balcones: флагманский Texas «1» Single Malt разливают при 53%. Винокурню в 2008 году основал Чип Тейт, построивший её буквально своими руками; с самого начала здесь делали только крафтовые позиции. Как первый релиз, Baby Blue — особая веха в истории бренда: характерный, коллекционный техасский кукурузный виски для гостя, который изучает американский виски за пределами бурбона и односолодового.
История
Чип Тейт, изучавший богословие и работавший администратором в Бэйлорском университете в Уэйко, увлекался виски как любитель. В середине 2000-х он решил основать собственную винокурню в Техасе, лично спроектировал и построил перегонный куб и в 2008 году открыл Balcones Distilling в небольшом помещении под мостом в Уэйко. Первым релизом бренда стал Baby Blue — виски из техасской голубой кукурузы, сразу привлёкший внимание необычным жарено-кукурузным вкусом; за ним последовали Texas Single Malt и копчёный Brimstone. К началу 2010-х Balcones вошёл в число главных пионеров американского крафтового виски. В декабре 2014 года после конфликта с инвесторами Чип Тейт покинул бренд (его долю около 27% выкупили), и Balcones продолжил работу под руководством мастер-дистиллятора Джареда Химстедта. В новой винокурне в центре Уэйко Balcones расширил мощности и продолжил эксперименты с местной кукурузой; Baby Blue остаётся знаковой позицией бренда: он брал Double Gold на San Francisco World Spirits Competition, а 2 ноября 2022 года всю Balcones купила Diageo.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
Ещё от Diageo
, чтобы оценить и сохранить.