Текила / Мескаль · Мексика, Халиско
Don Julio Reposado
Don Julio Reposado — версия флагманской линейки Don Julio, выдержанная 8 месяцев в бочках из-под бурбона. Сохраняет яркий агавовый вкус высокогорного стиля, но добавляет ваниль и карамель от бочки. За стойкой — текила с глубиной, но без тяжести Añejo.
- Страна
- Мексика, Халиско
- Крепость
- 38%
- Выдержка
- 8 месяцев в бочках американского белого дуба, ранее использованных под бурбон.
- Сырьё
- Голубая агава Tequilana Weber (100%), регион Лос-Альтос
- Компания
- Diageo
Аромат
Карамель, ваниль, запечённая агава, лёгкие дубовые тона, на фоне — цитрус.
Вкус
Мягкий, округлый вкус: карамель, ваниль, пряности, при этом хорошо чувствуется агава. Послевкусие тёплое и долгое.
Производство
Те же горные пиньи и запекание в кирпичных печах и вальцовый пресс и двойная перегонка в медных кубах. Reposado выдерживают 8 месяцев в бочках американского белого дуба (ранее из-под бурбона).
О бренде
Don Julio Reposado выдерживают 8 месяцев в бочках американского белого дуба из-под бурбона — это один из самых долгих сроков в категории reposado (минимум по правилам — 2 месяца). Высокогорная агава Лос-Альтос от природы даёт больше сахара, и в сочетании с бурбоновой бочкой это даёт ровный, округлый вкус без резкой дубовой горечи. Производство то же, что у Blanco: кирпичные печи, медные кубы, фирменные дрожжи. После перегонки текилу переливают в бочки объёмом около 180–200 литров, где дерево постепенно отдаёт вкус. Цвет светло-золотистый, естественный — Don Julio не добавляет карамельный краситель. Reposado в линейке считают самым универсальным: достаточно насыщен для дегустации в чистом виде, но не такой тяжёлый от дуба, как Añejo, поэтому его часто ставят в сложные коктейли.
История
Don Julio Reposado появился в 1987 году, когда бренд вышел на коммерческий рынок. Хулио Гонсалес выстраивал линейку так, чтобы охватить весь спектр выдержки — от свежего Blanco до глубокого Añejo, — следуя традиции малых винокурен Лос-Альтос, где reposado исторически самый популярный формат текилы. В отличие от многих конкурентов того времени, Don Julio Reposado с самого начала не добавляет карамельный краситель — цвет идёт только от дуба. Выдержку выбрали в 8 месяцев (вдвое больше регуляторного минимума), чтобы получить более насыщенный вкус. С февраля 2015 года бренд полностью принадлежит Diageo; производственные стандарты сохранились, а объёмы Reposado заметно выросли вместе со спросом на текилу. Reposado входит в число самых продаваемых текил reposado в мире и это марка, которую часто заказывают по имени в дорогих отелях.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
Ещё от Diageo
, чтобы оценить и сохранить.