Текила / Мескаль · Мексика, Халиско
Don Julio Añejo
Don Julio Añejo — версия линейки с выдержкой 18 месяцев, богатая и бархатистая на вкус. Пьют в чистом виде для неспешной дегустации — как коньяк или выдержанный виски, но подходит и для коктейльной карты, если гость выбирает крепкий алкоголь с выдержкой.
- Страна
- Мексика, Халиско
- Крепость
- 38%
- Выдержка
- 18 месяцев в бочках из американского белого дуба, ранее из-под бурбона.
- Сырьё
- Голубая агава Tequilana Weber (100%), регион Лос-Альтос
- Компания
- Diageo
Аромат
Карамель, ваниль, сухофрукты (изюм, инжир), лёгкий дуб, корица; агава едва угадывается на фоне.
Вкус
Богатый и бархатистый: ваниль, карамель, тёмный шоколад, пряности, много дуба. Послевкусие долгое и тёплое.
Производство
Тот же процесс, что у Don Julio Reposado, но выдержка дольше — 18 месяцев в американском белом дубе. Категория Añejo: по мексиканским правилам — от 1 года до 3 лет.
О бренде
Don Julio Añejo выдерживают 18 месяцев — заметно дольше регуляторного минимума категории Añejo (12 месяцев). Бочки — из американского белого дуба на 200–600 литров, до этого в них выдерживали бурбон. Долгий контакт с дубом даёт выраженную карамель, ваниль и пряности, но высокогорный агавовый характер (родом из Лос-Альтос) дуб полностью не забивает — в этом главное умение дистилляторов Don Julio. Цвет — насыщенный янтарный, натуральный, без красителей. Делают по той же цепочке, что и остальную линейку: кирпичные печи, медные кубы, фирменные дрожжи. После выдержки бочки смешивают (купажируют), чтобы вкус не отличался от партии к партии. Производитель называет Añejo точкой входа в дорогую текилу: цена и вкус делают его доступным первым шагом для гостей, которые привыкли к выдержанным виски и коньяку.
История
Don Julio Añejo был частью первого коммерческого запуска бренда в 1987 году: Хулио Гонсалес представил линейку Blanco–Reposado–Añejo как триптих, показывающий все возможности своей высокогорной агавы. В мексиканской культуре текилы аньехо из Лос-Альтос традиционно считался торжественным напитком — для свадеб, деловых встреч, религиозных праздников; Don Julio Añejo делали именно для этой роли. После выхода на международные рынки в 1990-е Añejo стал популярен среди любителей виски и коньяка, которые открывали для себя текилу: вкус достаточно близок к привычным им напиткам, чтобы переход был комфортным. Под управлением Diageo Añejo продвигают в дорогих отелях и VIP-клубах как текилу для неспешной дегустации. Añejo также лежит в основе Don Julio 1942 — прямая связь внутри линейки.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
Ещё от Diageo
, чтобы оценить и сохранить.