Текила / Мескаль · Мексика, Халиско
Don Julio Blanco
Don Julio Blanco — молодая текила из голубой агавы. Её делают в горах Лос-Альтос (штат Халиско, Мексика) и не выдерживают в дубе — поэтому вкус чистый и агавовый. За стойкой это эталонная текила, с которой начинают знакомство с маркой Don Julio.
DI 2025 — самая продаваемая текила №1
- Страна
- Мексика, Халиско
- Крепость
- 38% Мексика и 40% США
- Выдержка
- Без выдержки.
- Сырьё
- Голубая агава сорта Вебер (100%), регион Лос-Альтос (Халиско)
- Компания
- Diageo
Аромат
Пахнет свежей агавой с цитрусовыми нотами — лимоном, лаймом и грейпфрутом.
Вкус
Чистая и яркая: сладость печёной агавы, цитрус, лёгкая перчинка. Послевкусие средней длины.
Производство
Сырьё — только голубая агава сорта Вебер со склонов Лос-Альтос; горная агава даёт более фруктовый и цветочный вкус, чем равнинная. Сердцевины агавы (их называют «пиньи» — по форме похожи на ананас) запекают в кирпичных печах, сок отжимают вальцовым прессом и дважды перегоняют в медных кубах. В дубе текилу не выдерживают.
О бренде
Винокурню, с которой начался дом, основал в 1942 году Дон Хулио Гонсалес — ему было 17 лет, дело происходило в городке Атотонилько-эль-Альто в горах Лос-Альтос (Халиско). Несколько десятилетий Don Julio знали только в своём регионе. В 1985 году, к 60-летию Дона Хулио, сыновья разлили для него юбилейную текилу из 100% агавы, а к концу 1980-х её вывели на рынок под маркой Don Julio. С февраля 2015 года марка полностью принадлежит британской Diageo: та отдала за бренд ирландский виски Bushmills и сама получила от семьи Бекманн, владельцев José Cuervo, доплату в 408 млн долларов. Сырьё — голубая агава сорта Вебер с собственных полей в Лос-Альтос. Don Julio берёт особенно зрелую агаву: её срезают не раньше семи лет роста, тогда как обычная текила использует агаву 5–6 лет. Чем старше агава, тем больше в ней сахара и мягче вкус. Сердцевины около 48 часов томят паром в кирпичных печах, сок отжимают вальцовым прессом, без каменного колеса; брожение — на своих дрожжах, перегонка — двойная в медных кубах. Винокурня La Primavera числится на официальной табличке под номером NOM 1449. В дубе Blanco не выдерживают: после перегонки она пару недель отдыхает в стальных ёмкостях и идёт в розлив. Во вкусе — свежая агава, цитрус, нотка зелёного перца и лёгкая минеральность. Тело лёгкое и чистое: лайм, белый перец, мягкая сладость агавы и послевкусие средней длины. Бутылка приметная — низкая и широкая, с покатыми плечами: Дон Хулио сделал её такой нарочно, чтобы она не загораживала собеседников за столом. Главный винокур с 2008 года — Энрике де Колса. В США Don Julio — самая продаваемая дорогая текила, рядом с Patrón, Casa Dragones и Clase Azul. За стойкой Blanco удобна, когда гость хочет хорошую текилу для коктейля, но не Patrón.
История
Мальчик, который развозил текилу верхом
С семи лет — на заводе дяди, с пятнадцати — единственный кормилец семьи после смерти отца. В 17 лет, заняв 20 000 песо у местного предпринимателя, Хулио Гонсалес купил собственную винокурню — «Ла Примавера» в Атотонилько-эль-Альто.
Бутылку к 60-летию Дона Хулио сделали низкой по его собственному желанию: так она не заслоняла гостям лица друг друга за праздничным столом.
Агава как ремесло, а не сырьё
Дон Хулио изучал минеральные почвы нагорья Лос-Альтос и годами наблюдал за вызреванием каждого куста агавы — подход, который бренд до сих пор описывает словами «относился к растениям как к собственным детям».
Бутылка, чтобы видеть гостя за столом
К 60-летию Дона Хулио в 1985 году сыновья сделали ему в подарок текилу в невысокой квадратной бутылке ручного выдува — специально низкой, чтобы за праздничным столом гости видели лица друг друга, а не стеклянный силуэт.
От семейного завода — к люксовому сегменту Diageo
Don Julio 1942 (2002) и Don Julio 70 Añejo Claro (2011, первая в мире прозрачная аньехо-текила) закрепили статус бренда-пионера премиальной текилы. С 27 февраля 2015 года винокурня «Ла Примавера» и марки Don Julio и Tres Magueyes целиком принадлежат Diageo.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
Ещё от Diageo
, чтобы оценить и сохранить.