Американский виски · США, Техас
Balcones Texas Single Malt
Balcones Texas Single Malt — флагман техасской винокурни Balcones Distilling в Уэйко, основанной в 2008 году Чипом Тейтом. Один из первых виски в категории американского односолодового виски (США). Жаркий техасский климат заметно ускоряет выдержку. Best American Single Malt на World Whiskies Awards 2025 и Whiskey of the Year на New Orleans Spirits Competition 2023.
- Страна
- США, Техас
- Крепость
- 53%
- Выдержка
- Выдержка в дубовых бочках; жаркий климат Уэйко заметно ускоряет созревание.
- Сырьё
- 100% соложёный ячмень сорта Golden Promise — классический шотландский пивоваренный сорт
- Компания
- Diageo
Аромат
Пахнет спелым манго, ананасом, бананом и маракуйей. Поверх — тёмный шоколад, обожжённый сахар, тёплая ваниль и медовый пряник. На втором плане — карамель, лёгкий дымок и тёмная дубовая смола, характерная для жаркой выдержки.
Вкус
Плотное и маслянистое: тропический фрукт, тёмный шоколад, тёплая ваниль и перечная пряность. Послевкусие долгое, с дубовыми танинами, кофейным зерном и тёплой ореховой сладостью в конце — характерный для Balcones насыщенный вкус техасской выдержки.
Производство
Balcones делает Texas Single Malt в Уэйко из 100% ячменя сорта Golden Promise. Перегонка в медном кубе; выдержка в дубовых бочках, и жаркий техасский климат заметно ускоряет созревание.
О бренде
Balcones Texas Single Malt — флагман винокурни Balcones Distilling в Уэйко (Техас), которую в 2008 году основал Чип Тейт. Он построил винокурню своими руками в старом ангаре под мостом, и Balcones быстро стал одним из первых крафтовых виски США, получивших признание критиков. Texas Single Malt — одна из первых версий бренда: делают из 100% ячменя сорта Golden Promise — классического шотландского пивоваренного сорта — и перегоняют в медном кубе; дебют релиза — 2011 год. Главная особенность Balcones — жаркий техасский климат: он сильнее обычного ускоряет взаимодействие виски с дубом. В жару виски глубже проникает в поры дуба, забирая больше цвета, танинов и аромата, а испарение — «доля ангелов» — заметно выше шотландского, поэтому зрелость приходит быстрее. Крепость — 53%, повышенная для категории, она даёт плотную текстуру. Texas Single Malt титулован: Best in Glass (2012), Whiskey of the Year на New Orleans Spirits Competition (2023) и Best American Single Malt на World Whiskies Awards (2025). В декабре 2014 года после конфликта с инвесторами Чип Тейт покинул Balcones, а 2 ноября 2022 года компанию купила Diageo — в пресс-релизе она назвала Balcones пионером американского односолодового виски; в январе 2025-го эта категория официально закреплена регулятором TTB.
История
Чип Тейт, изучавший богословие и работавший администратором в Бэйлорском университете в Уэйко, увлекался шотландским виски — в середине 2000-х он решил открыть собственную винокурню в Техасе. Не имея инженерного образования, Тейт сам спроектировал и собрал перегонный куб и в 2008 году открыл Balcones Distilling в небольшом помещении под мостом в Уэйко. Первые версии бренда — Baby Blue (виски из техасской голубой кукурузы), Texas Single Malt и Brimstone (копчёный виски, для копчения используют техасский кустарниковый дуб) — сразу получили признание критиков и международные награды. К началу 2010-х Balcones вошёл в число главных пионеров американского односолодового виски вместе со Stranahan's и Westland. В 2013 году бренд получил инвестиции и объявил о переезде в новую крупную винокурню в центре Уэйко. Но в 2014 году между Тейтом и партнёром-инвестором разгорелся конфликт, и Тейт покинул компанию. После этого Balcones возглавил Джаред Химстедт, работавший с Тейтом с самого начала, — он сохранил качество и стиль линейки. Texas Single Malt остался флагманом и продолжал получать международные награды. В новой винокурне Balcones расширил мощности и линейку: добавил программу Single Barrel (бочки разливают по отдельности, не смешивая), серию бочковых финишей и эксперименты со старинными техасскими сортами кукурузы для бурбона. Тейт впоследствии основал собственную винокурню The Tate Family Distillery — эта история стала частью более широкой дискуссии в крафтовом сообществе о роли основателей и инвесторов в американском виски.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
Ещё от Diageo
, чтобы оценить и сохранить.