Шотландский виски · Шотландия, Спейсайд
The Balvenie Single Barrel 12 Years Old First Fill
The Balvenie Single Barrel 12 First Fill входит в основную линейку бренда — это одно-бочковый ответ флагманскому DoubleWood: 12 лет в одной бочке первого наполнения из-под бурбона, без последующей выдержки в хересных бочках и без купажирования. Каждая бутылка — из одной конкретной бочки, крепость 47.8%. Чистый мёдово-ванильный вкус бурбонной бочки вместо хересной надстройки DoubleWood.
- Страна
- Шотландия, Спейсайд
- Крепость
- 47,8%
- Выдержка
- 12 лет в одной бочке первого наполнения из-под американского бурбона; каждая бутылка.
- Сырьё
- Соложёный ячмень, частично с собственной напольной солодовни дистиллерии
- Компания
- William Grant & Sons
Аромат
Чистый, яркий аромат бочки из-под бурбона, без хересных тонов: мёд, ваниль, свежий дуб, спелая груша, цитрусовая цедра, лёгкий кокос, сливочная ириска. Прямее и свежее, чем у DoubleWood.
Вкус
Плотный и живой за счёт повышенной крепости: мёд, ваниль, дубовая пряность, груша, цитрус, тёплая специя. Тело маслянистое, послевкусие длинное, сухо-дубовое, чистое. Хересной сладости DoubleWood нет — акцент на чистом характере бочки из-под бурбона.
Производство
12 лет в одной бочке первого наполнения из-под бурбона, без хересной выдержки и без купажирования. Формат одной бочки — от бутылки к бутылке возможны нюансы вкуса (номер бочки на этикетке). Контрапункт DoubleWood.
О бренде
The Balvenie Single Barrel 12 Years Old First Fill показывает спирт дистиллерии в честной, однобочковой форме. В отличие от флагманского DoubleWood 12, который проходит 9-месячную хересную выдержку и затем смешивается большими партиями, Single Barrel разливают из одной-единственной бочки первого наполнения из-под американского бурбона — без дополнительной выдержки и без купажирования. Одна бочка даёт ограниченное число бутылок, поэтому от розлива к розливу возможны заметные отличия — это особенность формата, а не брак. Бочка первого наполнения означает самую активную древесину: яркую ваниль, мёд, свежий дуб и кокос без наслоения прежних выдержек. Разлив на 47.8% — заметно выше стандартных 40% у DoubleWood — даёт более плотное, живое, маслянистое тело, которое хорошо раскрывается с каплей воды. Balvenie держит весь цикл производства на месте: собственное поле ячменя, традиционную напольную солодовню, медную кузницу и бочарню — и Single Barrel наглядно показывает качество спирта без хересного слоя, который мог бы его маскировать. За стойкой это точный контрапункт DoubleWood: две версии одного возраста и одной дистиллерии позволяют гостю на вкус сравнить характер бочки из-под бурбона и хересную надстройку DoubleWood. Бренд принадлежит William Grant & Sons.
История
The Balvenie — дистиллерия в Дафтауне, основана в 1892 году Уильямом Грантом сразу вслед за соседней Glenfiddich, и одна из немногих в Шотландии, сохранивших полный цикл производства на месте. Флагман линейки, DoubleWood 12, выпустили в 1993 году: мастер солода Дэвид Стюарт разработал приём завершающей выдержки в бочках второго типа, ставший эталоном для всей отрасли. Single Barrel развивает другую грань той же линейки: вместо мастерства завершающей выдержки он показывает качество отдельной бочки как таковой. Вариант из бочки первого наполнения из-под бурбона делает акцент на самой активной древесине и чистом бурбонном характере спирта — без хересного слоя DoubleWood. Поскольку каждая бутылка из одной бочки, вкус закономерно меняется от партии к партии, и на этикетке указан номер бочки. Сегодня программу Balvenie ведёт мастер солода Кэлси Маккечни, но принцип ядра линейки — DoubleWood как эталон завершающей выдержки, Single Barrel как честный портрет отдельной бочки — не меняется.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
Ещё от William Grant & Sons
, чтобы оценить и сохранить.