Monkey Shoulder Original

Плечо, которое не сгибалось

До механизации каждая партия солода в Шотландии проходила через руки maltmen — рабочих, вручную ворошивших проращивающийся ячмень на каменном полу солодовни. Зерно нужно было переворачивать регулярно и подолгу: если корешки успевали сплестись в войлочный ком, партия портилась. Рабочие шли вдоль штабеля, зачерпывая ячмень деревянной лопатой-«шилом» и перебрасывая его через плечо ровным, изматывающим движением — часами, посменно. К концу смены рука, которой работали, ощутимо повисала ниже другой, а плечо теряло подвижность; за этим закрепилось прозвище «плечо обезьяны». Сегодня напольное соложение почти повсеместно вытеснили механические барабаны и пневматические установки — недуг, по сути, исчез вместе с ручным трудом, который его вызывал. Считаные винокурни Шотландии сохраняют напольную солодовню хотя бы частично — скорее как дань традиции, чем производственную необходимость.

⤢

«Их рука начинала свисать ниже обычного — совсем как у обезьяны» — так Difford's Guide описывает происхождение прозвища maltmen, работавших на напольных солодовнях и давших имя виски

Купаж трёх поместий Дафтауна

Формально Monkey Shoulder — купажированный солодовый виски (в старой терминологии — vatted malt): купаж исключительно из односолодовых виски, без добавления более дешёвого зернового спирта, которым разбавлено большинство массовых блендов. Все дистилляты, по данным профильных источников, происходят с трёх винокурен William Grant & Sons, стоящих на одном поместье на окраине Дафтауна, — Glenfiddich, Balvenie и Kininvie; купажируют и разливают виски там же, что позволяет называть Monkey Shoulder «поместным» блендед молтом в буквальном смысле. Три медные обезьянки, сидящие на плече бутылки, — прямая отсылка к этой тройке: каждая символизирует одну из винокурен купажа. Партии собирают по 27 бочек за раз — отсюда «Batch 27» на горловом кольце бутылки, рабочее имя виски на этапе разработки, ставшее частью официальной айдентики.

⤢

Виски, который обошёл Johnnie Walker

Ставка на бар как основную сцену бренда оправдалась быстрее, чем можно было ожидать: по данным ежегодного Brands Report издания Drinks International — опроса барменов и владельцев лучших баров мира, — в 2019 году Monkey Shoulder впервые обошёл Johnnie Walker и стал самым продаваемым шотландским виски на полках топовых коктейльных баров планеты (22% голосов против 17% у Johnnie Walker), заодно получив титул самого «трендового» скотча года. Для купажа, лишённого узнаваемого имени отдельной винокурни и статуса выдержанного «односолодового виски», это был редкий случай обойти гигантов купажированного шотландского виски на их поле. Расстановка сил меняется год от года — в последних выпусках Brands Report Johnnie Walker вернул себе первую строчку, — но Monkey Shoulder остаётся одним из самых устойчиво узнаваемых виски на барных стойках: его берут за мягкий ванильно-солодовый вкус, предсказуемое поведение в шейкере и цену, которая не отпугивает при работе большими партиями — в Роб Рой, Godfather, Пенициллин-style коктейлях и в облегчённом хайболе.

⤢