Шотландский виски · Шотландия, Спейсайд
The Balvenie The Week of Peat 14 Years Old
The Balvenie The Week of Peat 14 — версия из серии Stories, в основе которой ежегодная неделя торфяного соложения. Раз в год Balvenie торфирует партию ячменя на собственной солодовне Floor Maltings — редкое событие для дистиллерии. Получается непривычный для Спейсайда дымный односолодовый виски, где дым ложится на фирменную балвенийскую сладость.
- Страна
- Шотландия, Спейсайд
- Крепость
- 48,3%
- Выдержка
- 14 лет в бочках из-под бурбона (американский белый дуб); без холодной фильтрации.
- Сырьё
- Соложёный ячмень, торфированный в течение одной недели в году на собственной солодовне Floor Maltings
- Компания
- William Grant & Sons
Аромат
Необычный для Balvenie дымный характер: мягкий торфяной дым, копчёный мёд, ваниль, обугленный дуб, груша и лёгкая морская соль. Фон — традиционная балвенийская медово-ореховая сладость.
Вкус
Сладко-дымный и многослойный: мёд, ваниль, копчёный имбирь, торфяной дым, ириска, сладкий перец. Дым звучит как контрапункт сладости, не подавляя её. Послевкусие долгое, тёпло-дымное, с медовым шлейфом.
Производство
14 лет в бочках из-под бурбона. Уникальная деталь: одну неделю в году Balvenie соложит торфяной ячмень (около 30 ppm — уровень торфяного дыма в ячмене) — отсюда название «Week of Peat». Это предел торфяного производства дистиллерии за год.
О бренде
The Week of Peat — часть серии Stories Balvenie, где каждая версия рассказывает конкретный эпизод производства. Идея простая: раз в год команда дистиллерии тратит целую рабочую неделю на торфяное соложение партии ячменя на собственной солодовне Floor Maltings — единственную неделю, когда воздух Дафтауна пахнет торфяным дымом. Этот спирт 14 лет созревает в бочках из-под бурбона и разливается без холодной фильтрации, крепость 48.3% — она подчёркивает текстуру и дымную грань. По данным официального сайта, уровень фенольности заметно ниже айлийского, поэтому дым получается мягким и элегантным — оттеняет, а не подавляет фирменную медово-ванильную сладость Balvenie. The Week of Peat ценят именно за редкий для Спейсайда торф: дым здесь акцент, а не главная тема. Релиз стал постоянной позицией в линейке Stories — наряду с The Sweet Toast of American Oak и The Edge of Burnhead Wood.
История
К концу 2010-х Balvenie запустила серию Stories — каждая версия строится вокруг конкретного элемента производства и рассказана голосом мастера дистиллерии. The Week of Peat вышел одним из первых в серии и быстро стал одним из самых обсуждаемых релизов: спейсайдский дым — редкость на рынке, а собственная солодовня Floor Maltings делает историю производственно достоверной. Тратить целую рабочую неделю в году только на торфяное соложение — серьёзная логистическая жертва: солодовня — узкое место производства, и каждая неделя торфа означает меньше нон-торфированного спирта. Но эффект того стоит — на серии Stories Balvenie сделала ставку на образ «дистиллерии, которая рассказывает истории», в отличие от конкурентов, которые продают в первую очередь возраст и редкость.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
Ещё от William Grant & Sons
, чтобы оценить и сохранить.